每日推薦〡泡菜炒飯 蔬菜拌面 肉末米粉

1

泡菜炒飯

·主料·

泡菜〡40g

熟米飯〡1碗

·輔料·

香菇〡3朵

青柿椒〡1/2個

雞蛋〡1個

番茄醬〡1湯匙

植物油〡適量

·做法·

1.香菇洗凈去根，切丁；青柿椒洗凈，切丁；泡菜取出，切小塊。

2.鍋熱放油煎雞蛋，根據自己的喜好選擇雞蛋最終煎至幾分熟。

3.用煎過雞蛋的底油，調中火，將香菇丁和青椒丁翻炒均勻，再加入切好的泡菜炒勻。

4.將蕃茄醬加入攪拌均勻入味，無需另外加鹽。

5.最後將熟米飯倒入，用鏟子壓碎，翻炒至每粒米都均勻入味即可。

2

蔬菜拌面

·主料·

麵條〡1把

黃瓜絲〡少許

胡蘿蔔絲〡少許

·輔料·

小蔥〡1根

蒜〡3瓣

辣椒面〡1-2茶匙

食用油〡適量

生抽〡2湯匙

醋〡3湯匙

雪碧〡1湯匙

老乾媽〡1湯匙

芝麻醬〡1湯匙

熟芝麻〡2湯匙

熟花生〡少許

·做法·

1.調製萬能拌面醬，蔥、蒜切末，和辣椒面一起放在碗里。

2.起鍋熱油，油熱淋到碗里，發出滋啦滋啦的聲音後攪拌均勻。

3.倒入生抽、醋、雪碧、老乾媽、芝麻醬、熟芝麻和熟花生碎，攪拌均勻，拌面醬完成。

4.平底鍋里燒水，胡蘿蔔切絲下鍋焯30秒撈出備用。

5.煮飯鍋燒開水後下入麵條，煮熟後撈出放到涼水碗里過一下。

6.麵條放到碗里，放上菜，淋上拌面醬，拌勻即可。

3

肉末米粉

·主料·

米粉〡適量

肉末〡300g

·輔料·

洋蔥〡1/2個

蒜〡適量

姜〡適量

鹽〡5g

料酒〡5g

醋〡5g

生抽〡10g

十三香〡3g

白鬍椒粉〡3g

辣椒油〡適量

花椒油〡少許

酸豆角〡一湯匙

·做法·

1.米粉先用水浸泡，起鍋燒水，水沸後下入米飯，稍煮後關火，蓋上鍋蓋燜20分鐘左右。（米粉按說明進行處理。因為米粉不同，處理方法會有不同。）

2.肉切末，加生抽、料酒、鹽和十三香抓均勻；洋蔥切碎，姜蒜切碎備用。

3.炒鍋倒油，油熱後下部分洋蔥碎和蔥、姜碎炒香。

4.下入肉末翻炒，至肉末鬆散出油飄出香味兒， 加入洋蔥粒同炒，注意用小火，將肉末炒至干香。

5.加水煮開，轉小火長時間燉煮，期間用鹽、白鬍椒粉、生抽調味，必要時加一點兒糖和味兒。（湯汁用骨湯比較好，實在沒有骨湯用清水也可以。）

6.另起一鍋燒水，將處理過的米粉下鍋燙煮。

7.取一個大碗，放上蔥蒜碎、生抽、辣椒油、花椒油， 將煮肉末的湯汁舀入碗中，再放入米粉。

8.淋上一勺酸豆角和一些小蔥碎，加一點辣椒油即可。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！