大廚透露：做鯽魚湯，下鍋前需多加「這1步」，魚湯香濃沒有腥味

當在說到魚類大家都是很熟悉了吧，因為在我們的生活裡面很常見的。魚類的營養特別的豐富，沒有脂肪，經常吃的時候，也不會讓我們產生增胖的現象，尤其是在家裡有很多的家長經常都會選擇給孩子們製作魚類的食物了，多吃魚類的話，讓孩子們頭腦都變得特別聰明。今天為大家所分享的就是鯽魚湯，鯽魚湯是很多女性朋友他們在生產完正常都會選擇喝的一道湯品了，製作出來的湯顏色不僅像是奶白養，而且口感特別的豐富，吃起來還是挺好吃的。

鯽魚湯，有的人都會做，但是大家的廚藝的不同，製造出來的口感也是完全不一樣的。平常我們在家裡面做鯽魚湯，一般都會把這個魚直接放到鍋裡面開始對主，如果你要是這麼做的話，那麼就是大錯特錯了，其實我們在這燉鯽魚湯也是有一些小訣竅的，這些小技巧沒有掌握好的話，鯽魚湯怎麼能夠對出來香甜又美味的口感呢？大廚透露：做鯽魚湯，下鍋前需多加」這1步」，魚湯香濃沒有腥味。

下面就跟著我一起來看一下大廚到底是怎麼去製作這一個鯽魚湯的，首先需要準備的食材呢，就是鯽魚，小米椒，蔥姜蒜，雞蛋和香油。食材準備好了，我們就開始處理一下這一個鯽魚了，如果家裡面自己不想去殺魚的話，倒是可以選擇讓老闆給我們處理好，拿到家裡面清洗一下，把魚肚子裡面的黑膜的去除掉，然後在魚的身上划上幾刀，可以讓金魚湯在後期的時候更加的入味。

以上工序做完以後呢，就開始在魚的身上擦洗乾淨了，要把與它的表面的水分全部給清除掉之後，擦上一點油和鹽，等到油溫燒至5成熱的時候呢，我們就可以把這個鯽魚還有大蒜全部放到裡面，一定要用到小火慢慢的煎，當看到魚的一面變成金黃色，我們就可以把它翻過來，等到兩面都變成金黃色，就把這一個魚剷出來放在一邊備用。這一步也都是特別的重要了，但是很多人都是直接把它給忽略掉了，也難怪製造出來的會有破皮的情況。

找來一個碗，在碗裡面打上準備好的雞蛋，接下來就把這一個雞蛋攤成一個雞蛋餅。如果家裡面也都是有砂鍋的話，其實對於他是最好的，我們都是可以把剛剛製作好的魚還有雞蛋全部放到裡面，加上一點蔥姜蒜，中火煮至呈奶白色。最後呢，就是可以放長一點薑絲進行慢慢的燉，煮10分鐘的時間，出鍋前稍微撒上一點鹽。好喝又美味的鯽魚湯就製作完成了。看完這些你們都會特別的了解了吧，這些大廚都是給我們所介紹的，做鯽魚湯的一個好方法。不要直接把魚放到鍋裡面下鍋前需要多加一步，把魚肚子裡面的黑膜給處理一下，這樣才能夠讓魚湯變得香濃沒有香味。

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