夏天女兒就饞這菜，1塊錢做一盤，清熱解毒還刮油，現在吃正當季

天氣的變化給我們每個人的美食之旅帶來了不少的變化，我們的身體和口味都要隨著24節氣的變化而變化，這樣才能保持人體的營養均衡，進而讓人體的健康程度達到最佳狀態。夏天氣候變熱，大多數人身體的熱量會散發的很快，體內的脂肪和膽固醇需要得到相應的釋放，人體健康才能得到保證。因此每年這個時候，老百姓的餐桌上都會增加一些清淡的蔬菜，讓自己的腸胃得到舒緩，讓消化功能變得更加健康發達。

說起營養青菜，不能不提我們家最近半個月以來最常吃的一種蔬菜，它就是苦菊。苦菊的吃法又很多種，夏天一般以涼拌為主，它可以很多食材搭配成菜，味道澀爽甘甜，而且蔬菜里的水分含量很高，所以吃起來很下嘴。苦菊屬菊花的一種，味略苦，顏色碧綠，可炒食或涼拌，有清熱去火，抗菌消炎、益智明目等作用。而且鐵含量高，可預防貧血和促進兒童生長發育，有助於促進人體內抗體的合成，長期食用能增強機體免疫力，預防疾病，促進大腦機能。可見這道菜非常適合孩子們吃，對於正在長身體的小朋友來說，夏天有條件的話，可以多吃一些。它也是夏天的千金菜，每天一盤，清腸去油膩，讓你越吃越苗條！

今天這道涼拌苦菊，是我用苦菊和洋蔥兩樣食材搭配而成，洋蔥是夏天常吃的一種冷盤，可以生吃，也可以熱炒，經常吃洋蔥可以刺激血液循環，清理腸胃油膩，是一種健康食材。苦菊和洋蔥搭配一起涼拌可以說是絕配，簡單好學，味道還很不錯。我們單位里有不少的同事也很喜歡這道冷盤，以前公司同事聚餐時，點的冷盤里總少不了它。這道涼拌苦菊菜在家做也很簡單，經濟實惠，1塊錢就能調一盤子。這個季節，很容易上火，飲食上要盡量清淡一些，多吃一些綠色的蔬菜。我家女兒最饞這菜，1塊錢做一盤，清熱解毒還刮油，現在吃正當季，我家隔三差五做一次。

【洋蔥拌苦菊】

主要食材：

苦菊1朵、洋蔥半個、干辣椒3根、蒜粒4個、2勺香醋、1勺味極鮮、少許糖、1勺芝麻油、半勺鹽。

製作方法：

1、食材備好。苦菊一小把，大概有200克左右，洋蔥一小半100克左右，干辣椒3粒，蒜瓣1個。

2、將苦菊根部去掉，然後取一盆清水，把苦菊放入清水裡反覆清洗幾次，洗凈後放入涼白開水裡再洗一遍。

3、洋蔥薄皮切成絲備用；盡量切的薄一些，不要太厚太寬，否則在後續涼拌時很難入味。

4、把3個干辣椒切成細絲，把3粒蒜瓣切碎成切末，然後放入一個小碗中；起鍋燒油，待油滾後澆在蒜蓉和辣椒絲上，激出香味。

5、加入2勺香醋、1勺味極鮮、少許糖、1勺芝麻油、半勺鹽拌勻。

6、把控過水的苦菊跟洋蔥絲放在一起，倒入調料。

7、最後一步開始攪拌，拌勻即可享用，清涼爽口的小菜，非常好吃！一道涼爽好吃的洋蔥拌苦菊就大功告成啦！

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家三年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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