綠色菜別直接焯水，記得先加點「它」，做好的菜嫩綠爽口，不發黑

綠色菜別直接焯水，記得先加點「它」，做好的菜嫩綠爽口，不發黑。炒菜有葷菜也有素菜，最近的天氣也比較燥熱，在這種天氣大家食慾也會受到影響，不那麼愛吃油膩的肉了。天熱了之後，多數人的飲食以綠色健康的菜為主，因為這類菜肴爽口開胃，常吃也不用擔心上火。

我們平時肯定經常會在家烹飪一些綠色蔬菜，有些蔬菜在炒之前是需要焯水斷生的，在焯水之後再炒的話會省事很多，而且有些蔬菜是必須進行焯水的。不知道大家有沒有遇上這樣的問題，就是發現一些蔬菜焯過水之後，顏色不像本身那樣的鮮艷好看了，甚至還有種焉焉的感覺，不僅影響口感，菜色也大打折扣。

其實這種情況是很好解決的，今天小編分享一個小妙招給大家，非常的實用。平時我們在為綠色蔬菜焯水的時候，都是等待鍋中清水煮沸之後，就直接將洗乾淨的菜放進去煮，下次不妨在水煮沸之後，先撒一點點的小蘇打進去，然後再將蔬菜放入焯水。

這樣焯過水的綠色蔬菜，再進行炒的步驟，炒出來以後都不發黑，看起來嫩綠嫩綠的，不會有發黑的現象，吃起來還很爽口。這個小妙招非常的簡單好記，而且特別實用，相信大家肯定都學會了，那麼下面小編分享兩道美味的綠色菜，快快學會做給自己和家人吃吧！第一道是菠菜花生米，第二道是蒜泥豆角。

菠菜花生米做法簡單，做這道美食需要準備的食材有：菠菜、花生、大蒜，需要用到的調味料有：醬油、醋、香油、白糖、鹽。提前將大蒜切碎備用，將菠菜洗乾淨然後焯水，之後起鍋燒油，油溫五六成熱的時候將花生米放入炸出香味，並看起來表面酥黃即可。焯過水的菠菜要記得過涼水，然後放入到容器中，放上花生，並分別加入蒜末和調味料，之後全部輕輕拌均勻。

做蒜泥豆角需要準備的食材有：豇豆、生蒜、小米辣椒，需要用到的調味料有：醬油、食用油、白砂糖、醋。同樣，在做之前是需要焯水的，在焯水的時候記得水中加入少量的小蘇打，更關鍵的是，豇豆煮的時間稍微久一點。半生不熟的豆角會引起腸胃問題，也可能對身體有其他不好的影響，所以確認全熟了再撈出。

撈出後的豆角先沖涼，然後放在容器中，分別加入切成圈的小米椒、切碎的生蒜，之後將剩下的調味品適量加入，最後攪拌均勻即可。覺得不錯的話，大家就記下來，自己動手做一做，喜歡的話分享給身邊的友人或者親人，希望能對大家有一定的幫助。

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