臭死了！

美食講究色香味俱全，可偏偏有人不喜歡香，喜歡臭。世界上又臭又好吃的食物中，你都吃過哪些？別再想著臭豆腐或榴槤了，是時候讓小編為大家科普一下海裡面那些又臭又美味的食物了！

臭味兒來了

NO.5伊豆臭魚

你知道嗎？臭味也有專屬計量單位——阿拉巴斯特(AU)。一隻臭襪子的臭味約為120AU，而排在全球第五的臭味食物是來自日本伊豆群島的伊豆臭魚，其臭味是臭襪子的10倍。

伊豆臭魚是一種用鰺、飛魚或鯕鰍等腌漬而成的發酵食品，最早可以追溯至江戶時代。當時，島民要每年向政府繳納鹽。為了儘可能利用所剩無幾的鹽，島民便把捕獲的魚放進反覆使用過的鹽水中浸泡、腌漬。魚在使用過多次、產生了特殊微生物的鹽水—臭魚乾液的作用下，產生了特別的味道。歷史上曾有過將臭魚乾液重複使用200 ～300年的記載。

臭魚乾液含有豐富的維生素和氨基酸，有抗菌效果。古時候，在物資匱乏的伊豆諸島，臭魚乾液可以做為塗抹外傷的藥膏替代物。

NO.2 洪魚燴

排在第二的是韓國的洪魚燴，其臭味值高達6230AU。在你嘗試時，導遊往往會告訴你：千萬不要深呼吸！

在這個世界上，味道和廁所差不多還能被奉為美食的大概只有洪魚燴了。洪魚燴的食材——鰩魚通過皮膚排毒，其表皮含有大量尿素。韓國人把鰩魚放在低溫環境中自然發酵。鰩魚體內的尿素在這一過程中分解產生氨氣，聞起來很像廁所的味道。

NO.1 鯡魚罐頭

排在第一的是有著300年歷史的瑞典臭鯡魚罐頭，其臭味指數高達8070AU，「殺傷力」堪比「生化武器」。

鯡魚罐頭只在每年7月生產。瑞典人將5、6月捕撈到的新鮮鯡魚放在濃鹽水中腌漬，再放置於太陽下發酵，最後封罐出售。儘管奇臭無比，瑞典人卻對此情有獨鍾。按照傳統方法，罐頭食用時要被放在野外森林裡的溪水中打開，經充分潤洗後，搭配洋蔥和土豆吃。

小編「冒死」嘗了一下，感覺有點兒像一種劣質調和醋、腐敗油脂、臭雞蛋、腋臭等混合而成的臭味，又像是臭鴨蛋被腌成了鹹鴨蛋的味道。在城市中，要想找到森林、溪水並不容易。不過，小編還是為大家總結了幾點吃鯡魚罐頭時的注意事項，請各位打算「以身試臭」的小讀者務必遵守：

溫馨提示

1

打開罐頭前一定要通知周圍的人，並盡量站在下風向。

2

不要在封閉的環境中開啟罐頭，否則後果很嚴重。

3

這種罐頭被嚴禁帶上飛機——一旦因氣壓問題引起罐頭破裂，可能產生安全隱患。

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