很適合製作微型蔬菜的幾種植物，在家裡用幾個小盆就能做好

微型蔬菜其實就是用種子培育出來的小幼苗，和豆芽有點類似，不過培育豆芽是不見光的，而微型蔬菜則要給光照，且微型蔬菜可以選擇很多種不同的蔬菜植物來培育，品種是比較豐富的。

微型蔬菜非常清新美味，培育的過程中也會充滿樂趣，不用兩周就能收穫豆苗，只需要準備幾個小盆，買一些蔬菜種子，就可以進行微型蔬菜的培育了。

買來的蔬菜種子要儘快播種，避免種子的發芽率降低，當然要注意挑選合適的品種，最好是選擇有機蔬菜種子，你可以選擇各種豆類或穀物類的種子，而最常見的容易培育的蔬菜種子就是西蘭花、紫花苜蓿和豌豆等。

可食用的蔬菜幼苗有很多，你還可以選擇常見的芝麻菜、羅勒、甜菜、甘藍菜和香菜等，買來的種子可以先用水清洗乾淨，之後用一個容器裝著，浸泡一個晚上，第二天進行播種培育。

浸泡過後的種子發芽率是特別高的，種子浸泡清水之後，可準備一張紗布，種子稍微晾乾，之後準備一些合適的容器，最好是淺盆，不需要用到太深的容器。

準備好一些透明的淺盆，接下來就需要每天給種子換水，當然也可以直接將浸泡後的蔬菜種子均勻撒到沙質土上培育。

另外一種方法就需要繼續浸泡清水，不過需要每天換水，保持水質清新，也需要每天清洗兩遍種子，避免種子腐爛，就是用紗布裝著，用清水沖洗就可以了。

最好是將透明的容器擺放在一個溫暖的地方，溫度在22~25度之間，保持較高的溫度有利種子更快萌發。這些種子一般是需要1~3天發芽。

有些朋友就會發現，只要保持溫度適宜，浸泡在清水中的種子第二天就能發芽，長出白色的根系，生長的速度是非常快的。在培育的過程中，水培生根期間先不要曬太陽，一開始是養在室內通風透光的位置，保持溫暖即可，水位不要太高，原本就是用淺盆養護的，這是為了保證幼苗長出來之後，能夠及時伸出水面。

保持每天換水兩次，一般3~4天左右，這些種子就開始萌發葉子了，這個時候就可以將慢慢將它們移到一個有些許光照的地方。

如果沒有光照，這些種子長出來的葉子會非常蒼白，莖也還會非常軟，很容易徒長，一旦看到葉子長出來，就需要將它移到一個有適當散射光的位置，避免陽光直射。

之後要注意定期給它補充水分，避免裡面的水完全蒸發，每天給一點散射光，讓這些微型蔬菜生長旺盛。

一旦這些豆苗長高到容器的頂部，長度有7~8厘米，就可以將它們修剪下來食用，或者是將它們擺放在冰箱里保鮮，防止它們繼續生長。

這些豆苗適合用來製作沙拉、豆苗湯或直接清炒等，味道是非常鮮美的，這些微型蔬菜的培育方法是不是很簡單呢？其實最關鍵的就是每年給種子清洗兩遍，種子萌芽後也就需要每年換水兩次，一般1~2周就能收穫。

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