羊排雖好吃，但這「部分」的肉更香！宰羊師傅：每天都有人排隊買

現在馬上就要到炎熱的夏季了，晚上很多地方的小攤販都開始擺一些燒烤來吃，在燒烤中我們最喜歡吃的肉食，莫過於就是吃烤羊肉串了。羊肉是一個好食材，冬天吃的話還可以讓我么身體暖起來， 但其實對於我們吃貨而言，一年四季中不管是哪一個季節，都是我們可以吃羊肉。

我們家偶爾也會買一些羊肉回家吃，不管是直接燉羊肉湯來喝，還是做紅燒羊排都是很不錯的選擇，但我們很多人都不知道怎麼挑羊肉，究竟平時選羊肉的時候，哪一個部分是最好吃的呢？羊排雖好吃，但這「部分」的肉更香！宰羊師傅：每天都有人排隊買！

宰羊的師傅告訴我們，其實羊肉基本上是會按照各個不同的部位進行分類，所以不一樣的部分在價格上面是有差距的，雖然很多人覺得羊排做起來吃的味道最好，所以應該最貴，但其實只有真正的吃貨才知道，羊的後腿肉才是肉質最鮮嫩肥美的存在，如果我們喜歡吃瘦一點的，有肥瘦相間的肉那就買後羊腿肉，非常有嚼勁，製作成風乾肉也是相當有口感的。

之所以很多人喜歡吃羊肋排上的肉，主要是因為肥的地方會比較多，所以做燒烤也好，還是紅燒著吃也好，都是屬於越烤越好吃，油滋滋的非常香。但是羊後腿肉就不一樣了，宰羊師傅告訴我們，每次卻買肉的人都是排著隊買羊後腿肉的。只要是烹飪技術比較過關，那啃起來吃是一點都不費勁的，而且雖然會有一些油水吃起來也屬於是肥而不膩的了。

羊後腿肉上面還是會帶著骨頭的，但是上面的瘦肉吃起來是一點都不柴的，主要是越嚼越香，在口感上也會是相當濃郁的。宰羊師傅說跟羊肋排上面的肉比起來，少了一份油膩，但是又多了一份韌勁，所以難怪每天都有人排隊買！

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