玉米面新吃法，軟糯香甜，做法簡單，卷一卷就好，比包子容易
玉米面這樣做太好吃了，香甜軟糯，卷一卷就好，比包子簡單
玉米面，就是用玉米加工成的粉，玉米面的營養豐富，有「黃金作物」的美稱，被列為穀類食物中的保健食品。玉米面完整的保留了玉米中的營養，富含卵磷脂，多種維生素和纖維素，有降血壓，降血脂的作用，而且糖尿病人也適合食用。隨著人們的飲食觀念的改變，百姓對日常的吃喝越來越注重養生這一塊了，以前都要吃精糧，現在流行吃粗糧，所以像以前沒人吃的玉米面這種，也成了人們餐桌上的常客，不過，說實話，玉米面單獨吃的話有些人會覺得口感不好，所以，我家用玉米面來做麵食的話一般都會和上一些小麥麵粉，這樣吃起來口感就不差了。
玉米面在面點中的可塑性非常強，可以用來做發糕，窩窩頭，熬粥等等，今天給大家分享一道玉米面的好吃做法，而且做法相當簡單，比包包子容易多了，中間裹入了蜜紅豆，營養更加豐富了，蜜紅豆有補血養血，健脾養胃的功效而且非常適合這個季節食用，用來當早餐，不僅營養好，而且省事，入蒸鍋蒸一蒸就好，一起來看看具體的做法吧！
【玉米面蜜豆卷】
材料：玉米面100克，麵粉100克，酵母2.5克，水115克，蜜紅豆200克
做法：1、準備好材料，玉米面100克，麵粉100克，酵母2.5克，蜜紅豆200克。
2、玉米面和麵粉混勻，酵母用水化開後加入麵粉中，攪成面絮後揉成光滑的麵糰。
3、放溫暖處進行發酵，手指沾麵粉插入麵糰中，不塌陷不回縮，發酵完成。
4、把發酵好的麵糰排氣鬆弛後勻分成10等分，滾圓。
5、取一個小麵糰，擀成圓面片後包入20克蜜紅豆，捏緊收口。
6、把包入蜜豆的麵糰重新用擀麵杖輕輕擀開。
7、然後從上往下輕輕捲起來，同樣的方法把10個劑子全部做好。
8、做好的玉米卷放入臻米摺疊電蒸鍋進行二次醒發。這電熱蒸鍋容量大，做的10個蜜豆卷可以全部放入。
9、在醒發的時候可以往電蒸鍋里加入水，準備好，二次醒發10分鐘完成後，就可以通電開蒸了。
10、電蒸鍋上汽很快，只要10秒左右的時間，完全不用像傳統的蒸鍋等水開。定時12分鐘，蒸好後不要馬上打開鍋蓋，燜3分鐘再打開，這樣，玉米卷不會因急冷而回縮或者表皮發皺。別看蒸鍋裡面充滿蒸汽，但它不會像傳統的蒸鍋那樣鍋蓋上的水會滴落在包子上，而是從邊緣流在接水盤中的。
11、3分鐘後取出玉米蜜豆卷，香甜軟糯，營養又美味的玉米面蜜豆卷，簡單又好吃。
【小貼士】：
1、水的用量要根據麵粉的吸水性來添加。
2、裹入蜜紅豆後再擀開的時候動作要輕，不然表皮很容易被擀破。
3、蒸好後的玉米面蜜豆卷，等涼後要放入密封袋保存，不然現在這種天氣，表面很容易發乾。
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