「酸辣涼拌面是我特別愛吃的一款麵食，夏日炎炎，隔三差五就得來上一碗，酸辣味超級過癮，美味勁道的麵條兒，加入了清爽解膩的黃瓜和香酥脆的花生米，食欲不振就靠它，關鍵做法也很簡單，廚藝小白都可以試試。」

主料

• 挂面 100克
• 花生 1小碗
• 辣椒面 1勺
• 生抽 適量
• 白芝麻 1勺
• 香醋 1勺
• 細砂糖 1勺
• 黃瓜 1/4根
• 香菜 1棵
• 獨頭蒜 1/2個

輔料

• 蔥 2根
• 食用油 適量
• 鹽 少許

酸辣涼拌面的做法

1.準備好需要的食材。

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2.鍋中放適量的食用油，花生入鍋中小火炸熟，把炸好的花生米撈出控油備用。

3.提前把白芝麻、蒜末、蔥花和辣椒面放入碗內，把適量的食用油加熱淋入其中。

4.加入1～2勺生抽、一勺香醋、一小勺細砂糖和少許的鹽拌勻。

5.鍋內倒入適量的清水燒開，把金龍魚優+活性空心挂面放入鍋中。

6.大火煮6～7分鐘至熟。

7.撈出煮熟的麵條過涼水。

8.接著把麵條從涼水中撈出，放入醬汁中拌勻。

9.最後放上黃瓜絲、香菜和花生米即可食用。

10.營養美味，勁道爽口。

酸辣涼拌面成品圖

烹飪技巧

花生要提前用清水洗洗，然後晾乾水分，炸花生時要冷鍋冷油，直接下花生，不然容易炸糊。

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