香到流口水的幾道家常菜，簡單易做，麻辣酸甜有營養，孩子搶著吃

香到流口水的幾道家常菜，簡單易做，麻辣酸甜有營養，孩子們搶著吃。

【麻辣黑椒牙籤肉】

牛肉片切小，洗凈

放入黃酒和生抽拌勻

調入椒鹽粉，鹽，研磨黑胡椒粉抓勻，腌制半個小時

用牙籤將肉片一個個穿好

撒上些澱粉抓勻

將洋蔥切絲

起油鍋放入一點點油，下洋蔥爆香，盛起

油鍋洗凈放入油，快速放入牙籤肉，翻滾幾下

約30秒-一分鐘就可以出鍋

撒上些辣椒粉，黑胡椒粉隨意搭配

【麻辣小酥魚】

把魚殺好洗凈，撒上料酒、細鹽腌30分鐘。然後控干水分放盤中待用。

準備好白芝麻和小干紅辣椒以及花椒、大茴。小干紅辣椒要用剪子剪成碎丁。

鍋置火上加入色拉油。5成熱時放進小魚小火炸至兩面金黃。

炸好的魚陸續撈出放盤中待用。

另起鍋加色拉油。5成熱時放花椒、大茴炸出香味。

此時加入準備好的白糖炒化。

此時關火。待鍋里的油溫下降到快涼時，放入剪碎的小干紅辣椒和白芝麻略炸，隨即把油澆在擺好的小乾魚上即成。

【鍋包肉】

裡脊肉洗凈切薄片，家少許料酒和鹽腌製片刻。

蔥姜切絲，胡蘿蔔切絲，香菜切段。

取一個小碗加入生抽，米醋，番茄醬，糖，鹽，雞精，水澱粉拌均勻成為料汁。

澱粉加清水調開。

裡脊肉片沾裹澱粉。

再放入水澱粉中掛糊。

鍋中油燒熱，放入裡脊肉片，炸至金黃撈出。

然後把肉片再次復炸一遍瀝油。

炒鍋倒油爆香蔥薑絲，再放入胡蘿蔔絲翻炒片刻。

淋入料汁炒至出香味。倒入炸好的裡脊肉。翻炒均勻後放入香菜段關火。

【番茄魚片】

草魚剖去內臟，洗凈，剁去魚頭。

自尾部開始，用刀子將魚身上的魚肉片下，如果粘連魚刺，小心剔除。

刀子和平面呈30度角，將魚肉自魚片上片下。

放入料酒、鹽、蛋清，攪拌均勻，腌20分鐘。

鍋內放油，燒熱，將魚片放入干澱粉中，包裹。

將裹好乾澱粉的魚片下入加熱的油鍋中。

將魚片炸至金黃色，撈出，可以第一次撈出，之後再次入鍋，直至將魚片炸至乾爽酥脆。

黃瓜對切，然後斜著切片。碼盤。

番茄醬、白糯米酒、鹽、生抽少許、白糖，清水，調成醬汁。

平底鍋倒油，燒熱，加入蒜末，煸炒出香味。

倒入調好的番茄醬汁。

將魚片倒入，表面均勻包裹。出鍋，裝盤即可。

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