這道菜是夏季清補的首選，高蛋低脂，清涼爽口，上桌一秒就被搶光
Hello，大家好，很高興和你們相聚在無若家常味。小滿時節，這溫度上竄下跳真是有些不適應。正好有一道清爽的蒸菜【絲瓜蒸雞腿肉】分享給大家，希望大家胃口大開。喜歡的話，點一下小小的關注，你們的支持是我最大的動力。
今天我們這裡溫度40℃，估計已經是全國之最了，讓我有些懷疑這是北方嗎？老話說：「小滿過溫度升。」但這個溫度升的有點「遭不住啊！」大中午的一點食慾都沒有，熱的都有點「失憶」了，但「人是鐵飯是鋼，一天不吃餓得慌。」該吃的還是要吃的，想想做一些清爽的菜式吧。說到清爽的菜，我比較喜歡蒸菜，沒有太多油膩感，營養保留還全面，一舉兩得。
「夏季暑濕，適宜清補」。從食物的選擇上，適宜多吃清爽味淡的蔬菜。首先推薦的就是絲瓜，《滇南本草》中稱絲瓜，也有叫它天吊瓜、純陽瓜。它含有皂苷、絲瓜苦味質、瓜氨酸等成分，有清熱化痰、涼血解毒、生津止渴、祛暑除煩之作用，民間有「夏令佳蔬」之稱。
絲瓜無論素炒還是葷做，都具有色澤翠綠，清涼爽口，誘人食慾的特點。與雞腿肉一起蒸制，是一個不錯的選擇。雞腿肉高蛋白低脂，是夏日肉類理想選擇，同時還能滿足我們這些「食肉動物」，保證上桌一秒就被搶光。但在處理雞腿肉時需要把外面的皮去除，這樣可以減少脂肪的攝入。話不多說，我們一起看看詳細的製作步驟吧。
【絲瓜蒸雞腿肉】
【食材】：
雞腿肉 （琵琶腿）500克 絲瓜 300克
【輔料】：
黃瓜 100克 小蔥 10克 薑片 3克 大蒜 20克 蚝油 3克 雞粉 1克 白糖 1克 黑胡椒碎 1克 生抽 2克
【製作步驟】：
1、先把絲瓜和黃瓜洗凈去皮，黃瓜切成大小均勻的小段平鋪在盤子中墊底。
2、絲瓜去完皮後，切滾刀塊放入鹽水中，防止變黑。雞腿肉去骨，切成大小相等的小塊備用。
3、大蒜去皮，用小火炸成金蒜，搭配雞肉一起蒸增加香味。小蔥切成蔥花，生薑切成薑絲備用。
4、所有準備工作做好後，開始腌制雞肉，準備一個容器把雞肉和絲瓜放在一起。放入2勺蚝油、1勺白糖、半勺黑胡椒碎、半勺雞粉、1勺生抽、1勺食用油抓勻腌制15分鐘。
5、腌制完成後，放入蒸鍋蒸10分鐘倒入裝有黃瓜的盤子，撒些蔥花點綴即可鍋。
【無若悄悄話】
① 雞腿肉選擇琵琶腿，這種肉比較有韌性，而且不容易蒸老。
② 金蒜可以增加香味，起到錦上添花的作用，不放也可以。
③ 蒸出來如果湯汁太多，可以倒入鍋中加熱至粘稠，重新淋在雞肉上。
圖文原創不易，抄襲必究，無若家常味，堅信生活本真！我是一個喜歡煙火氣的男人，在平淡中找尋一絲寧靜，在寧靜中體會人生！每天更新菜譜和美食，喜歡美食和家常菜的朋友，關注我，和你一起分享平淡中的快樂。
