美食推薦：青紅椒炒貝肉，豆皮卷金針菇，白灼青瓜花，韭苔小炒肉

青紅椒炒貝肉

材料：貝肉、青紅椒、麻椒、薑絲、蔥花、生抽、鹽

做法

1、姜切絲，青紅椒切斜絲，蔥切蔥花。蒜瓣切粒。鍋內放油燒熱。

2、麻椒、蔥花蒜粒爆香。用時發現干紅辣椒沒了。倒入貝肉，翻炒。

3、貝肉易熟，炒三四分鐘，放入青紅椒翻炒兩下，倒入適量生抽，適量鹽，翻炒均勻即可出鍋。

韭苔小炒肉

做法

1、五花肉洗乾淨切片，韭苔切短，蒜蓉拍碎

2、鍋里入少許植物油，爆香一半蒜蓉，放入韭苔快炒斷生，入少許鹽底味後裝起

3、炒鍋洗乾淨，入很少的油爆香剩下的蒜蓉，放入五花肉，炒干水後再放入1/3碗水煮熟豬肉，水快乾的時候倒入生抽，炒至豬油泌出，下一大勺風味豆豉

4、炒勻後加入韭苔，同炒均勻即可

白灼青瓜花

材料：青瓜花350克 姜蒜15克 油適量 鹽1勺 糖2勺 生抽1勺 蚝油0.5勺

做法：

1.青瓜花洗凈(注意不要大力搓洗，以免傷害瓜體與花)，姜切絲，蒜剁末。

2.鍋內放油，燒至5成熱時，下蒜末爆香。

3.倒入適量生抽炒出香味，注意火不能大，太大火，蒜易糊，生抽也易糊並且有苦味。

4.加入一勺開水，煮沸後，加入蚝油，糖。

5.最後把薑絲放入，即可離火備用

6.湯鍋水開，放入鹽，糖，油，然後把青瓜花下入。

7.一變色，即可撈出過涼，瀝干水。

8.盛入盤中，淋上醬汁即可。

豆皮卷金針菇

材料：油豆皮2張、金針菇300克、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、蚝油、白糖；

做法

1.金針菇去掉老根，洗凈後控干水份備用；蔥姜蒜切末，蔥綠切成蔥花備用；

2.蔥葉子在開水中燙3-4秒馬上撈起備用；油豆皮是用這種，韌性好不容易煮破。

3.將油豆皮用溫水泡軟後，用刀裁成寬度大概是金針菇長度一半的長條備用；

4.取一份裁好的油豆皮，放上適量的金針菇；從下往上捲起來，盡量卷的緊些；

5.再用一根燙過的蔥葉子系好；做好的豆皮金針菇卷。鍋中放適量食用油，下入蔥姜蒜末爆香；

6.將爆香的蔥姜蒜末推到鍋的一角，放入卷好的金針菇小火煎制；

7.大概煎一分鐘左右，用筷子操作將金針菇豆皮卷翻面煎另一面；

8.另一面大概也煎一分鐘左右，再加入適量的鹽、生抽、蚝油、白糖，和大概三湯匙的清水，大火煮開後小火，蓋上鍋蓋再燜煮5分鐘左右；

9.最後大火收汁，撒上蔥花。裝盤即可。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！