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形似白菜卻叫娃娃菜,把他這樣做了,清爽開胃全家人都喜歡吃

形似白菜卻叫娃娃菜,把他這樣做了,清爽開胃全家人都喜歡吃


一,娃娃菜百科

娃娃菜(Baby Chinese Cabbage 或 Baby Cabbage,譯法尚待統一),又稱微型大白菜,是從日本(一說韓國)引進的一款蔬菜新品種,近幾年開始在國內受到青睞。

外形與大白菜一致,但外形尺寸僅相當於大白菜的四分之一到五分之一,類似大白菜的「模擬微縮版」,故可能因此被稱為娃娃菜。


二,娃娃菜主要做法:

1,醋溜娃娃菜

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材料:

娃娃菜兩顆,醋少許,鹽少許,白砂糖少許,紅辣椒絲少許,澱粉少許,油少許

做法:

1.姐教的簡單方子,適合時間緊張時的快手菜:娃娃菜切片,取一小碗,調入香醋、鹽、老抽、辣椒絲、澱粉、雞精,攪拌均勻。鍋熱油,入娃娃菜炒至出水,倒入調味汁,順時針方向攪炒至均勻即可。

2,木耳娃娃菜

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簡介:

黑木耳所含各種營養完善而豐富,被譽為"素中之葷"。黑木耳不僅是烹調原料,而且還具有藥用價值。長其食用,能消除腸胃中的雜物,具有潤肺和清滌作用。娃娃菜也還含有豐富的纖維素及微量元素。此菜吃口清淡,營養豐富

材料:

娃娃菜,干黑木耳,大蒜片,生抽,鹽,少許糖

做法:

1、將干黑木耳放入容器中,倒入冷水,浸泡約30分鐘。待木耳完全泡軟後去掉硬根,並撕成一口大小的朵

2、把娃娃菜葉子洗凈後切成片。

3、鍋中倒入清水,煮開後倒入木耳焯燙2分鐘後撈出備用

4、起油鍋加熱至七分熱,放入大蒜片爆香,倒入娃娃菜,迅速翻炒。當娃娃菜變軟後,倒入黑木耳,淋上生抽,加入鹽和少許白糖。翻炒均勻即可

小訣竅:

木耳在沸水中焯燙可以去掉木耳中的砂子。

3,剁椒娃娃菜

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材料:

娃娃菜三棵,紅剁椒四大匙,蒜三瓣

做法:

1.娃娃菜洗凈,葉片掰散,過長的可切成兩截,蒜切碎粒。

2.鍋坐熱,倒入兩湯勺油,稍熱後,倒入蒜碎爆香,再倒入娃娃菜和剁椒一起快速翻炒兩分鐘,即可關火裝盤。

小訣竅:

1、用筷子炒長莖類蔬菜更順手。

2、剁椒和娃娃菜要一起放,因為娃娃菜受熱會出水,這樣剁椒的鹹味就能融合在汁水裡了。娃娃菜炒的時候不要過長,汁水全出來不好看也不好吃了。

3、剁椒本身很咸,所以我沒有再加鹽。剁椒不同的牌子之間口感差別很大,不要買那種辣椒皮較多的。很掃興。

4,水嫩娃娃菜

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簡介:

比較下飯,速度也比較快,不用等太久。

材料:

娃娃菜適量吃多少就做多少,我一般弄兩小棵,一頓吃掉,蔬菜最好不要過夜。,肉絲適量。,鹽,味精,黃酒(除肉絲腥味),白糖各適量(一小勺差不多了)。,耗油半湯勺。

做法:

娃娃菜洗凈,不用切,一片片掰下來就可以了。

肉絲洗凈濾干。

熱油鍋,倒入肉絲翻炒,加少許黃酒。待肉絲變色後放入掰好的娃娃菜。繼續翻炒,無需加水。稍變軟後放入調料(先放糖,然後放味精,鹽,耗油最後放,上點色而已)。

翻炒至娃娃菜出水,繼續翻炒2-3分鐘,喜歡吃爛一點的朋友可以多炒會兒。可以出鍋了。

小訣竅:

熱油鍋時放少許鹽,可以防止油亂濺。

5,酸辣娃娃菜

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簡介:

酸辣爽口

材料:

原料:娃娃菜250克,干紅辣椒五顆,鹽一小勺,糖一小勺,醋一大勺,生抽一小勺。,

做法:

過程:1把娃娃菜洗凈,切去根部,切成大小合適的小塊。

2把干紅辣椒擠去裡面的籽,切成小段,把上面的調料全都調在一起,調成味汁。 3坐鍋熱油,等油溫五成熱時放入干辣椒爆香,然後開大火,放入白菜快速翻炒,變色以後加入味汁,翻炒均勻以後就可以起鍋了。

小訣竅:

炒蔬菜一定要開大火

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