唐朝人是怎樣喝茶的
原標題：唐朝人是怎樣喝茶的
安靜的庭院
虛掩的柴扉
窗明几淨
將上好的泉水置於火爐上
水中蟹眼將生之時
將其倒入裝有新茗的茶杯中
俄頃
就散發出淡淡的清香了
茶是世界三大飲料之一，全世界有一半的人口飲茶，中國是茶的故鄉，是茶文化的源頭。
我們現在喝的茶是沖泡式的散茶
散茶文化是當今茶文化的主流
可是
我們有沒有想過
時隔千年前唐朝人是怎樣喝茶的
他們所奉行的是怎樣的茶文化
下來就由我來帶領大家踏上
唐代茶文化的追溯之旅
唐宋以前，喝茶並不是一種主流。東魏的撫軍司馬楊衒之著作的中國古代佛教史籍《洛陽伽藍記》中有生動記述喜歡飲茶的南朝人在北魏首都洛陽遭到嘲笑的情況。在唐代楊華的《膳夫經手錄》中有載：晉宋以降，吳人采其葉煮，是為茗粥。
《膳夫經手錄》有載：開元、天寶之間，稍稍有茶，至德、大曆遂多，建中以後盛矣。唐穆宗長慶年間，左拾遺李鈺也言：茶為食物，無異米鹽。由此可見，唐代茶文化的繁榮時期已是中唐之後。
陸羽像
唐代宗廣德年間(764年)前後
茶聖陸羽所著的第一本茶書
《茶經》的問世
標誌著茶文化發展到了一個嶄新的高度
陸羽對以前的粥茶並不認同
他認為烹茶時
用蔥、姜、棗、橘皮、薄荷等煮之百沸
或揚令滑，或煮去沫，斯溝渠間棄水耳
《茶經》
《茶經》中提到要將制好的茶餅碾成茶末，要把茶碾到什麼程度呢？其中有言：末之上者，其屑如細米??碧粉縹塵非末也。此處可以看出，唐朝的人們對於特別細的茶末並不是很能夠接受。
《茶經》中提倡的是煎茶法：倒水於茶釜中，將其置於火爐上，俟水再微沸(釜中之水如湧泉連珠)，將準備好的茶末往釜心投下，然後用竹?攪動，俟沫餑漲滿釜面，乃酌入碗中調之以鹽，即可飲用。然而茶末經過這樣一煮，會被煮爛，以致香氣削減，失其原本的味道了。
點茶法
晚唐時蘇廙的《十六湯品》中有載一種名為「點茶法」的飲茶方式。點茶法要求：先用茶瓶煮水，置茶末於茶盞中，再持瓶向盞中注沸水沖茶。這種方法特別注重點湯的技巧，強調水流的流通，水量要適度，落水點要準確，同時還要不停地擊拂，這樣才能生出宜人的沫餑。
看到這些
你或許會感到奇怪
古人的喝茶方式與
現在怎麼會有這麼大的不同
然而就是陸羽倡導的一整套
細煎慢品的飲茶藝術的出現
不但為以後宋元飲茶文化的
更加繁榮奠定了堅實的基礎
而且對日本茶道產生了深遠的影響
然而沒有講究的茶具，講究地飲茶便無從談起
法門寺
1987年，法門寺唐代地宮重現天日，規模之大、器物之精，震驚了世界。法門寺地宮出土了一套完整的金銀茶具證實了陸羽所提倡的茶道的存在。出土的茶具上有兩個字「小五」，這是唐僖宗的小名。它們的出土代表了唐朝茶文化的最高水平。
其中代表的有
01
鎏金飛鴻球路紋銀籠子
這個鎏金飛鴻球路紋籠子整個籠蓋、籠身、籠底內外層都鎏了銀，並且籠蓋和籠身一共焊貼了三十九隻展翅鴻雁，對沿邊、四足與鴻雁都鎏了金，在沿邊還環鏨了精細的海棠花紋與魚子地紋。
它的作用是焙去茶餅里的水分。
02
鎏金天馬流雲紋銀制茶碾子（碾制茶粉）
槽身兩端為如意雲頭狀，轄板中間焊接小寶珠形提手，槽身兩側各飾一隻鴻雁及流雲紋。碾槽嵌於槽座之中，槽座兩端亦作如意雲頭。座壁有鏤空壺門，上飾天馬流雲紋。
03
鎏金飛天仙鶴紋銀茶羅
茶羅子是用於篩茶末的，內部有一層紗網，最下層則是承接茶末的抽屜，茶末篩羅好後直接將抽屜取出即可。這款羅盒外壁刻有仙鶴流雲裝飾，表達了飲茶登仙的思想，從做工到寓意，都展現出了當時主人的身份和文化涵養。
04
摩羯紋蕾鈕三足架銀鹽台
銀鹽台造型頗富想像力，極為生動美觀。近視一簇荷葉、蓮花、蓮蕊、荷葉乾的立體造型，並有小魚、花草等附件裝飾，新穎別緻。
05
鎏金卷草紋長柄銀勺
烹茶時專門用它拍擊湯麵，能讓茶末能更好地融於湯中。通體還刻有卷草紋，奢侈至極。
06
琉璃茶盞、茶托
它通體一色，為淡黃綠色，有光亮透明感。茶盞敞口，腹壁斜收，圈足低矮。茶托口徑稍大於茶盞，足圓盤狀，中部下陷，正好與茶盞圈足相配，使茶盞穩定於茶托之上。茶托下部有高圈足，以便托盞飲茶。
還有其它茶具，共十三件
法門寺地宮出土茶具
這批茶具在公元874年（唐僖宗乾符元年）藏入法門寺地宮，是以莊嚴的佛法禮奉佛祖的，並不是作為陪葬品來放置的。這批茶具是目前發現時代最早、配套齊全、等級最高的茶具。它不僅反映了唐代高度發展的物質文明，而且也反映出高水平的精神內涵—茶文化。
茶畫
唐代是茶人眾多的時代。文人茶文化圈的主體是活躍在文壇的詩人和古文家等，其中詩人李白曾寫下仙人掌名茶詩，杜甫有茶詩三首，白居易有五十首等。文人雅士不僅僅詠茶詩、作茶畫，還有著茶書，總結茶藝。有時候，他們還會參與評茶評水以及培植名茶。
茶與禪的結合
唐代的偉大，還在於將茶禪合一。茶不僅為助修之資、養生之術，而且也成為悟禪之機、顯道表法之具，這種文化至今還流淌在我們的血液當中。
宋代的蘇軾在描繪煮茶水時曾寫下這樣生動的詩句：蟹眼已過魚眼生，颼颼欲作松風鳴。金國的高士談曾言：晴日小窗活火，響一壺春雪。我們從中可以看出唐代茶文化的深遠影響，當中還有著那種靜靜的禪意。
在中國，由唐代延續下來的這種喝茶方式，在明代走到了盡頭。明洪武二十四年（1391年），明文規定禁止碾揉高級茶餅。普通茶餅也隨之消失，散茶完全取代了末茶，散茶文化一直延續至今。
雖然現在我們大多不再使用
唐人的飲茶方式
然而我們依然傳承著唐代的
飲茶文化
正是因為唐朝的茶文化
奠定了後續一千多年的中國飲茶文化
如今
茶文化
正逐漸成為典型的東方文明象徵
一個溫暖的午後
為自己沏一杯茶
感受茶所帶給你的美好
參考資料：《法門寺文化與法門學》（韓金科）
《膳夫經手錄》（楊華）
《茶經》（陸羽）
