做虎皮青椒時，直接下鍋可不對，先做這一步，起皮又入味

隨著夏季的來臨，市面上的蔬菜種類也是越來越多，可能在以前，大部分人都會選擇肉類，而現在更多人會追求飲食均衡，所以對於蔬菜的需求量也是在增大，甚至一些家庭吃蔬菜的次數要比肉類更多，畢竟蔬菜吃起來的口感好，而且裡面含有的營養物質豐富，最關鍵是要比肉類更加健康，自然就會更受大家歡迎了。

做虎皮青椒時，直接下鍋可不對，先做這一步，起皮又入味

平時在生活當中，出現次數最多的蔬菜，當然是少不了青椒的，除了在烹飪菜肴的時候，加入青椒進行調味和增色之外，還可以直接單獨烹飪，同樣製作出來的味道好，而這道菜肴就是虎皮青椒，不少人都非常喜歡這種烹飪方式，然而卻很少有人能自己在家做的好吃，除了不起皮之外，吃起來還一點都不入味，那麼到底該如何製作虎皮青椒呢！

一般很多人在家烹飪青椒的時候，都是洗凈後直接放到鍋中煸炒，導致鍋中的熱油飛濺，容易燙傷皮膚，而且製作出來的青椒也不夠入味，其實這都是在於青椒本身就是一個含水量特別大的蔬菜，整個青椒的結構都非常緊緻，所以光用油煎是沒辦法讓青椒起皮又入味的，正確的方法應該是先做這一步，下面小編就給大家分享下製作虎皮青椒的方法。

【虎皮青椒的做法】

第1步，首先將買回來的青椒用清水洗凈，再用手將蒂把去掉，這樣就可以隨帶將裡面的辣椒籽清洗乾淨，畢竟在受熱煸炒的時候，出現炸裂的情況，接著用刀將清水好的青椒從中間切成兩段放到碗中，往裡面加入適量的食鹽，用筷子將其攪拌均勻，大概腌制15分鐘。

第2步，接著把腌制好的青椒撈出，倒出裡面多餘的水分，再往鍋中倒入適量的食用油，開火將其燒熱，然後把青椒放到鍋中，轉成中小火進行煸炒，等到青椒表面出現一層虎皮後盛出，重新往鍋中倒入少許香油，下入大蒜末，豆瓣醬炒出香味，再把青椒放到鍋中，翻炒均勻即可出鍋。

以上就是做虎皮青椒的方法，想要青椒製作出來起皮又入味的話，最好是先將青椒用食鹽腌制一會，這樣就可以讓青椒脫水，更加容易在表面形成一層虎皮，並且提前腌制還能讓青椒更好入味，不會出現食鹽成團沒散開的情況，炒出來的青椒也會更加好吃。

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