獲贊10000分兒童餐：番茄乳酪披薩

自昨日做了好吃的蘋果派之後，被小傢伙盯上了，昨晚特意囑咐我早點回家，給他做披薩。他說的這個比薩叫番茄乳酪披薩，我上周給他做過一次，當時早上的時間太緊張，他沒有吃到剛出爐熱乎的披薩，所以心裡一直惦記著它。 下午四點接到他提醒電話時，一點也沒意外，幸好上午有預見，已經先把麵糰發起來，用保鮮膜封好放冰箱里冷藏。 回來用一個小時時間做出這道「番茄乳酪披薩」，獲他10000分的讚譽。 引用他的超強馬屁功夫：「地球有幾十億人口，就有幾十億個贊，可絕不是單單只是中國的幾億人口。」 這種誇張的讚譽，出自上輩子的小情人之口，已然是世界上最美麗的情話。 番茄乳酪披薩，番茄的酸爽正好平衡了濃郁的乳酪香味，所以吃起來不會覺得很膩，少許的芝麻菜又豐富了味道，視覺上也不會覺得單調了。

By 茱莉婭的視界

用料

披薩麵糰 1份

櫻桃番茄 6-7顆

馬蘇里拉乳酪 100g

中番茄 2個

蒜碎 5g

洋蔥碎 5g

羅勒葉 5g

紅酒 30ml

番茄醬 50g

芝麻菜 10g

橄欖油 20ml

鹽 適量

做法步驟

1、準備食材：披薩麵糰、櫻桃番茄、馬蘇里拉乳酪、大番茄、蒜碎、洋蔥碎、羅勒葉、紅酒、番茄醬、芝麻菜、橄欖油、鹽適量 。

2、大番茄洗凈剝去表皮切成小丁，羅勒葉切碎。

3、中火燒熱鍋中的油，放入洋蔥碎和大蒜碎爆香。

4、加入羅勒葉碎和切好的蕃茄丁翻炒均勻，調入紅酒和番茄醬拌勻，調入鹽炒勻成披薩醬。

5、櫻桃番茄對半切開，加入蒜碎、15ml橄欖油、5g鹽混合拌勻，放置10分鐘入味。

6、案板上撒些一些乾麵粉，取出披薩面胚，擀成橢圓形，放入烤盤。

7、烤箱上下火預熱至200度。將擀好的披薩面胚移入烤盤中，用調好的番茄醬塗抹在麵餅表面，邊緣刷上一層橄欖油不要塗醬料，將腌過的櫻桃番茄撒在表面，撒上乳酪碎。

8、烤盤移入烤箱，烘烤7-8分鐘，取出烤盤撒上芝麻菜葉即可。最後，披薩放在餐盤中用餐刀分食用。

小貼士

披薩麵糰事先用溫水和酵母發好。番茄放入熱水裡燙掉表皮。馬蘇里拉乳酪也可以用北京乾酪代替，但是北京乾酪不會有拉絲效果。

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