涼皮好吃有秘訣，關鍵在這3步，做法秘方教給你，再也不用買著吃

只要1碗麵粉，2分鐘教你在家自製涼皮，麵筋勁道好吃，成本才5毛，大家好我是傻姐，一年又一年，很快天氣又熱了，夏天快到了，雖然山東這幾天冷空氣，也無法阻擋吃貨們吃涼皮的熱情，以往年輕的時候涼皮都是去店裡吃，一碗要8元錢，現在自己家常便飯都會做了，涼皮也再不出去買了，自己做只需要一碗麵粉就搞定，我特別愛吃帶麵筋的，所以今天分享的是2種做法，一種是簡單的2分鐘搞定的，另一種是麵筋洗面法。

一、簡易涼皮，1碗面，一勺澱粉，加冷水攪拌成酸奶狀的麵糊，不要太厚也不要太稀，然後靜置10分鐘，讓麵糊醒至均勻，用大勺舀到涼皮羅羅上

左右晃動至均勻，放入開水鍋內，隔水蒸3分鐘。

然後拿出，放冷水裡浸涼，這樣一張涼皮就做好了，相當簡單，而且口感也很好吃，吃的時候切成寬條，用冷水浸一下，再拌調料，這樣口感清爽

這個做法是涼皮最簡單的做法，每層之間都刷上熟油，避免粘連，很快就能做一盤子，一家人吃都夠了。缺點是無法吃麵筋，傻姐我最喜歡吃的就是麵筋了，所以這樣做算是個缺憾。

第二種做法：洗面做法，這個其實也很簡單，有的人一看需要洗面就愁了，其實洗面也有技巧，先要用溫水把面揉成軟麵糰，越軟越好，只要成團就行。然後倒入純凈水開洗。

軟麵糰只要洗2遍基本就搞定了，你看我洗了2盆麵糊，很多人教你要揉成硬麵糰來洗面，其實是錯誤的，記住：一定是要用軟麵糰來洗面，輕鬆簡單。

洗好的麵筋是這樣的，就好像我們小時候沾知了猴時用的一樣，把麵筋放在案板上醒半個小時後，麵筋的中間發起氣泡了，就可以上鍋蒸或者煮熟，就可以吃了。

這是煮好的麵筋，和買的一模一樣，我特別愛吃麵筋，單獨的涼拌麵筋也是非常好吃的。比涼皮還好吃。

接著講做涼皮，洗去麵筋的澱粉，要靜置1晚上，第二天早上就會看到上面有一層清水，用勺子撇出去。

剩下的就是沒有麵筋的糊了，和第一種做法一樣，羅羅里刷油，放入麵糊，搖晃均勻後上熱水蒸3分鐘。

我還特意用韭菜汁做了一些涼皮，味道特別好，不用放大蒜了，而且顏色鮮艷，更有食慾。具體做法只是在攪拌麵糊的時候加些韭菜汁進去就可以，同理菠菜汁也可以，一樣的道理。

涼皮好吃有秘訣，關鍵在這3種料，秘方教給你，再也不用買著吃了，我們煙台人吃涼皮必須有的是3樣調料，麻汁，蒜泥，米醋！缺一不可，喜歡吃辣的還可以放辣椒油，我不知道正宗陝西涼皮是如何調製的，但是煙台只有加了麻汁和大蒜的涼皮才是好吃的，受歡迎的。

你喜歡吃涼皮嗎？我個人覺得洗面的做法並不難，只是需要的時間長，要一晚上靜置，所以有足夠時間的朋友可以試試洗面做法，至於如何調汁更好吃？每個人口味不同，歡迎大家在評論區留言討論，讓更多的朋友受益。

涼皮好吃有秘訣，關鍵在這3步，做法秘方教給你，再也不用買著吃，這3步就是1、麵糊要和酸奶一樣稀厚，需要靜置10分鐘後再做，2、上鍋蒸3分鐘，不能太久涼皮會裂口，3、拌著吃之前要用冷水浸泡一下再切，這樣口感滑爽不粘。我們煙台人是很喜歡麻汁加蒜泥的，開胃爽口，你覺得呢？這兩種做法都非常簡單，喜歡的朋友幫忙點贊轉發收藏支持一下哦。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！