中國最講究生活品味的上海人，早飯都吃啥？
早些時候就聽到，廣東人吃早茶很精緻，舌尖上的中國聽聞廣東人吃早茶所花費的時間是２個小時。
這對吃飯一定是高標準，嚴要求啊！
麻花油茶、羊癟粉、水煎包、
柴火面、酸湯粉、豬血湯……
每一幀都看得人口水直流
這誰能扛得住啊？？？
麻花油茶
水煎包
所以，早餐江湖的花名冊上怎麼可以少了
阿拉上海的花式早點？
上海人的早餐江湖
首先出場的是上海早餐界的「四大金剛」
大餅、油條、豆漿、
大餅夾油條、粢飯配豆漿、豆漿加油條
隨意搭配就是一出好戲
咸豆漿之於上海人
就如胡辣湯之於河南人
豆汁兒之於北京人
上海的豆漿也確實不簡單
一碗滾燙的豆漿裡面灑滿
蝦米、豆腐乾絲、榨菜末、
幾寸老油條渣、紫菜、蔥花…
層次豐富，咸鮮可口
人氣麵食必點
生煎、鍋貼、小籠、燒賣、餛飩…
小籠是上海最經典的小吃之一
大到五星酒店，小到街邊小鋪都能「插一腳」
薄薄的皮裡面裹著一塊敦實的肉餡
「輕輕提、開小窗、蘸香醋、一口悶」
都是滬上的人氣早點！
生煎各個厚實飽滿
底部焦黃不糊
出鍋前再撒上
一把香香的黑芝麻和蔥花
呼~香氣逼人
小餛飩以前多出現在流動攤子上
攤販會在深夜用木柴燒火煮餛飩
然後打著竹板叫賣
所以小餛飩老早又叫柴爿餛飩
捏的又小又薄的小餛飩
中間點上鮮肉，沸水一滾即起
撒上蔥花、蝦皮和雞蛋絲
就是一碗治癒身心的美味
人氣香餅必點
在攤好的麵餅里加雞蛋、肉
抹上老上海招牌甜麵醬，撒把蔥花
加油條，裹成卷狀
包腳布和山東煎餅的區別在於
山東煎餅的皮稍厚，喜歡加脆餅
而包腳布更喜歡加油條，皮偏薄
包腳布
誰能抗拒一塊蔥油餅的誘惑？
蔥油餅在油鍋里煎的嗞啦響
剛出鍋時蔥香微燙
用手輕輕掰開
嘎嘣嘎嘣的脆裂感
耳朵能聽得見！
咬下去層層酥脆，還有濃郁的蔥香
哪怕抗拒蔥味的人都要誇到拍大腿
蔥油餅
雞蛋餅不同於裹腳布
是陪伴上海人長大的原始蛋餅
在上海的街頭巷尾十分常見
也是一道操作簡單的家常早點
羌餅作為上海老面點
現在已經越來越難見到了
卻承包了不少上海人的童年記憶
分油羌餅和硬羌餅
油羌餅油水多，香而鬆軟
硬羌餅不用油，吃起來更有嚼勁
表面撒上白芝麻粒
師父們會切成一塊塊的三角形來賣
人氣必點麵條
上海人愛吃麵條，特別是蔥油拌面
隨便鑽進街頭哪家小麵館
都能看到蔥油麵的影子
一把鮮蔥入油鍋炸到乾癟
煉就一碗濃香的蔥油
老抽賦予蔥油鮮甜的口感
乾濕適中的麵條韌勁十足
吃之前細細拌勻，一吃就停不下來~
一碗澆頭面可以吃出幾十種花頭精
最簡單不過的麵條
搭配不同的澆頭就是不同的滋味
辣肉面、大排面、獅子肉面、
大腸面、雪菜面、鱔絲面、
燜肉面，豬肝面，辣醬面…
每餐換一個
至少一周不重樣，怎麼吃都不厭
一碗辣肉面可以讓無數上海人牽腸掛肚
成了多年難以割捨的舌尖美味
燜蹄麵湯味濃稠，湯色鮮亮
大量髈骨與鱔
骨吊湯
量足湯濃，讓人回味無窮
阿拉上海的早點太多了！一個月不重樣真不誇張。這只是上海的部分小吃，其餘美食，還期望你親自去發現！
今日話題：上海的美食，你最喜歡哪一款呢！
