四兄弟接連得胃癌？醫生直言：跟愛吃這道菜有關，很多人喜歡吃

江西人王富生今年75歲，有段時間出現胃脹飽、吞咽困難等情況，隨後去浙醫二院做了胃鏡檢查，他被確診得了胃癌。醫生說，病情已經是進展期胃癌，癌細胞出現淋巴結轉移。

原來王富生有兄弟五個，3、4年前他的大哥、二哥都因胃癌去世，今年他也被確診患上胃癌。由此醫生判斷這是典型的家族性胃癌，兩個弟弟也在當地醫院做了檢查，結果最小的弟弟也查出胃癌。

為什麼五個兄弟中，四個人都患上了胃癌？

原因是五個兄弟都愛吃鹹菜、腌菜等食物，這是導致他們患上胃癌的一個主要原因。

鹹菜、腌菜裡面含有大量的鹽分，吃的太多的會造成鈉含量攝入過量，進入血液里就會影響血壓變化，引發高血壓。太多的鹽分也會傷害胃黏膜，對胃黏膜細胞直接造成破壞。還沒有完全恢復就繼續吃太鹹的食物，長此以往就會出現胃炎、胃潰瘍，同時也增加了患胃癌風險。

不光如此，腌制的食物還容易產生亞硝酸鹽，如果大量食用含有亞硝酸鹽的腌菜，就會在胃酸的作用下形成亞硝胺，亞硝胺這種物質是明確的致癌物，能夠破壞腸胃細胞，最終引起胃癌的發生。

並不是所有的腌菜都含大量亞硝酸鹽，這和腌制的時間有很大關係。一般來說，在腌制幾天到十幾天之內，亞硝酸鹽的含量達到高峰，到了20天以後會慢慢降低，達到安全水平。

所以，即便自己在家製作腌菜，也要注意腌制時間，絕對不能過早的食用。而且還要注意每次吃鹹菜、腌菜的量，不可食用過量。

還要注意避免幽門螺旋桿菌感染，幽門螺旋桿菌和胃裡面有息肉等癌前病變有著很大的因素，吃飯的時候盡量選擇分餐制，避免感染風險。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！