排骨別再紅燒糖醋了，給家人這樣做，營養發揮到極致，全家搶著吃。一提起排骨大家就想到紅燒排骨呀，糖醋排骨。其實，這樣做口感雖好，但已經將排骨原本的鮮香變了味道，今天小編要給大家帶來排骨山藥湯的做法，既保留了排骨的鮮香，又加入了山藥的口感。其實小編頭一次做是在家中老人生病的時候，本想著為他補一補虛弱的身體，並沒有對味道有要求，意外的是，老人說出奇的美味，如今也時不時要喝呢。排骨山藥湯，夏天喝，不膩口，滋陰補腎，老人小孩都適合。要不，您也給家裡人試一下？

排骨山藥湯

By 回眸最初。

配料：

山藥 1條、排骨 500克、姜 1塊、蔥 少許、精鹽 5克

烹飪步驟：

1.先將排骨洗凈，放鍋里煮沸，去除血水，清洗

2.山藥洗凈去皮切成段，生薑洗凈切片

3.將全部食材放入壓力鍋里，放入適量的水。和好蓋子，按煲湯鍵

4.煮好了，放入適量的鹽和香蔥葉，攪拌均勻就可以喝湯嘍

5.美味

烹飪小貼士：

1、山藥含有皂音、黏液質等，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，降低膽固醇和甘油三酯,對高血壓和高脂血症等病症有改善作用。此外，山藥還有降低血糖的作用。

2、山藥可增強機體免疫能力，能使加速有機體衰老的酶活性顯著降低，有延緩衰老、延年益壽的作用。

3、山藥中的黏多糖物質與礦物質相結合，可以形成骨質，使軟骨具有一定彈性。

4、山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，山藥所含澱粉糖化酶，是蘿蔔中含量的3倍。故山藥有利於脾胃消化吸收功能，臨床上常用於治療脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。

5、山藥所含的膽鹼是與學習記憶有關的神經傳遞物質乙醯膽鹼的物質基礎；研究發現山藥具有鎮靜作用。

6、山藥還有很好的減肥健美功用，並有補腎益精的作用。但山藥有收澀的作用，大便燥結者不宜食用。

參考文獻：胡敏《營養師隨身查》

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