不一樣的粽子「灰水粽」，保質期「超長」！

朋友詢問：農村的粽子為什麼不放冰箱都能保存一個月不壞，你知道其中的緣由嗎？端午節馬上就要到了，這幾天逛超市也發現超市裡多了不少粽子、鴨蛋這些端午節必備的食物，不過價格還都不便宜，尤其是那些禮盒裝的粽子，一盒裡面也就幾個粽子，價格動輒都要上百元，在科學興農看來這樣的粽子實在是太奢侈了。

超市裡賣的禮盒裝的粽子的保質期一般都在一個月到三個月之間，保存時間可以說很長了，這主要和粽子的的製作過程有關，這些商品粽子在製作的時候一般都會加入大量的防腐劑所以保質期才會這樣長。但是我們在菜市場買來的已經煮熟的粽子，一般放在家裡面兩天不吃就會餿了，更不要說一個月放在那裡了。那麼什麼樣的粽子保存一個月不壞，還不用放冰箱呢？

不少朋友應該會想到灰水粽，灰水粽是一種做法比較特殊的粽子，過去很多地方都會做這樣的粽子，不過現在做灰水粽的已經很少了。灰水粽還有一個名字叫做鹼水粽，粽子打開時之後是糯米的顏色是黃色的，並且味道很香，吃多了還不容易膩。灰水粽在製作的過程中會使用到草木灰，我們都知道草木灰為鹼性的，所以做出來的粽子也叫做鹼水粽。

鹼水粽裡面的草木灰具有一定的消毒殺菌的作用，能夠在一定程度上延長粽子的保質期，並且鹼水粽做出來之後糯米當中的水分也比普通的粽子要少，也能夠起到延長保質期的作用。另外在過去鹼水粽做出來之後吃不完的話，一般會放在涼水當中浸泡著，期間需要換水，這樣也是能夠起到延長保質期的作用的。不過想要在炎熱的夏天讓鹼水粽在存放一月不壞還是有一定的難度的。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！