美食推薦：五花肉炒豬肝，紅燒海螺，干鍋香辣魚，蟹味菇炒蝦仁

五花肉炒豬肝

做法

1.切好的五花肉,備好皺皮干紅椒，姜，蒜。將切好的豬肝用鹽抓下，過10分鐘用水把血水鹽洗掉備用。

2.將五花肉炒至微黃，炒香。放入蒜跟姜炒香,此後放入干紅椒炒香

3.把用鹽抓過的豬肝洗掉鹽控水，放入翻炒，炒到豬肝熟了倒入水。收尾放入鹽，醬油調色，雞精調味

蟹味菇炒蝦仁

材料：蝦仁、蟹味菇、紅尖椒、青蒜、薑絲、生粉、鹽、白酒

做法

1、蝦仁和蟹味菇準備好，蝦仁加點鹽和白酒稍微腌下。紅尖椒、青蒜、姜切好備用。

2、蟹味菇焯水後撈起濾干（水中加少許鹽），蝦仁加少許生粉拌勻。

3、起油鍋，爆香薑絲，倒入蝦仁炒香，加入蟹味菇小炒幾下。

4、加青蒜炒幾下，加少許鹽調味，加入紅尖椒再炒幾下就關火，盛盤。

紅燒海螺

材料：海螺1500克、鹽糖適量、料酒胡椒粉適量、鮮抽醬油老抽醬油適量、醋澱粉適量、蔥姜蒜辣椒適量

做法：

1、海螺洗凈,放淡鹽水吐沙1天

2、放開水焯一下，用牙籤挑出螺肉,用鹽抓幾下洗凈

3、蔥,姜,蒜洗凈切碎，用鹽,糖,料酒,胡椒粉,鮮抽醬油,老抽醬油,醋,澱粉,水,混合成調味汁

4、鍋里油熱,放姜,蒜辣椒爆香

5、放下海螺肉快炒，放入調味汁煮3分鐘，汁水變稠時放蔥即可

干鍋香辣魚

材料：鰱魚、蔥姜、紅辣椒、老抽、花椒、水澱粉、郫縣豆、蒸魚豉油、香菜、蒜苗、白酒3、白糖、瓣醬、

做法

1、鰱魚身洗凈剁小塊，把魚塊裹上雞蛋液。

2、鍋中油燒熱放入魚塊煎至微黃撈出。

3、爆香蔥姜辣椒和蒜瓣，加入郫縣豆瓣醬，炒出紅油，加入適量的清水，白酒，老抽，蒸魚豉油，糖

4、湯汁大火煮上5分鐘出香味，把煎過的魚塊放入鍋中，加蓋大火燒開，中小火燒煮20分鐘。

5、魚塊燒制20分鐘後，大火收汁，淋入適量的水澱粉勾芡。

6、把燒好的魚塊倒入干鍋，撒上蒜苗和香菜即可

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