媽媽做的這7道美食，簡單易做，好吃又下飯，上桌素菜最先光碟

板栗燒雞

做法

1.雞一隻洗凈，去掉內臟；切成小塊；

2.蔥切末，姜切絲，鍋中燒油倒入蔥姜爆香；

3.倒入雞塊；翻炒至上色；加入調料，和適量的水；

4.板粟從中間切開，倒入電飯鍋中加一點點水（煮好後，水就幹了為宜）按煮飯鍵，跳起即好了。去掉外皮；

5.雞燒至30分鐘的時候，倒入板粟，10分鐘後即可。

三鮮豆腐煲

食材：

韌豆腐一塊、鹹肉一小塊、口蘑、對蝦干兩隻、薑片、青蒜苗少許、油、料酒、白鬍椒適量

步驟：

1、準備好食材，鹹肉切片，姜和青蒜苗切片

2、鍋內放少許油下薑片和鹹肉煸炒，噴入料酒，放入口蘑片翻炒均勻。

3、把鹹肉片和蘑菇盛出放入砂鍋內，注入水燒開

4、放入切成兩大塊的豆腐燉煮，豆腐先別切小塊容易煮碎。

5、小火慢燉，燉至湯汁發白見少再加入一點熱水，放入洗乾淨的蝦干接著燉。

6、豆腐慢慢燉入味了，湯汁剩一半時撒入青蒜苗和白鬍椒粉調味，用小刀在砂鍋里把豆腐劃成小塊，關火即可。

雞蛋炒雙菇

by斯佳麗

材料：雞蛋 3個、真姬菇1把、胡蘿蔔半根、小蔥 1棵、食鹽 1小勺、胡椒粉 1小勺、植物油適量

做法：

1、準備好原材料；雞蛋放入碗中加適量鹽打散；燒熱鍋，加入適量的油，將蛋液放入

2、待蛋液煎至定型後，再將其鏟成小塊後盛出；鍋中再放入少許油，加入胡蘿蔔塊翻炒；微微煸出紅油後下入準備好的雙菇翻炒

3、雙菇炒出水分後煮上一兩分鐘，加入鹽、胡椒粉調味；加入雞蛋，翻炒幾下 ；出鍋前加入小蔥，翻炒均勻後關火。

粉蒸排骨

用料：排骨360g、米粉100g、土豆1個、豆瓣醬1大勺、香油1大勺、料酒1小勺、醬油1小勺、五香粉1g、白鬍椒粉1g、雞精1g、薑片適量、蔥花適量、清水25g；

做法

1.排骨洗乾淨，同除了米粉、清水、蔥花之外的所有調料，翻拌均勻，腌制15分鐘；

2.土豆切厚片，泡到水裡，避免氧化；

3.排骨腌制好以後，放入米粉（要留1、2勺米粉一會兒裹土豆）翻拌均勻；

4.倒入清水，翻拌一下，讓米粉吸收水份；

5.土豆裹上米粉，鋪到碗底，把排骨鋪到土豆上；

6.上蒸鍋，大火燒到上汽後，轉中火蒸1小時；

7.出鍋後撒上蔥花，完成。

香菇燉雞

用料：雞500克、噴噴鼻菇200克、姜、蔥、花椒、八角、生抽、料酒、白糖、鹽；

做法

1.雞洗凈、剁塊；噴噴鼻菇洗凈，大年夜大年夜的可切開，切姜、蔥末；

2.鍋中加水，放入雞塊焯水；鍋中參與油，放入八角、花椒炸噴噴鼻，再放入姜、蔥末炸噴噴鼻；

3.放入雞肉翻炒，參與料酒翻炒；

4.雞肉炒至變色時參與生抽、白糖翻炒平均；

5.參與過量的水燉煮；燉至雞肉8沖弱時放入噴噴鼻菇、鹽燉熟；大年夜大年夜火收汁便可。

孜然羊肉

材料

主料：500g羊肉

配料：50g香菜，15g孜然粉，10g辣椒粉，5g花椒粉，1勺生抽，3g鹽，10g澱粉，20g熟白芝麻

做法

1、羊肉事先用溫水泡半個小時，然後洗凈切粗絲。

2、切好的羊肉放入澱粉和生抽抓勻後，放入孜然粒抓勻，腌漬10分鐘。

3、香菜摘洗乾淨，備用。

4、鍋燒熱倒入少量的油，放入羊肉翻炒。

5、羊肉變色後，改小火慢慢炒干羊肉的水分。

6、放入鹽炒勻。

7、放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均勻。

8、炒好的羊肉盛入鋪滿香菜的盤中即可。

肥腸雞

上桌快必光碟的5道菜，可口很實惠特別下飯，家常好吃易上手

用料

土雞；肥腸；郫縣豆瓣；泡海椒；干海椒乾花椒；蔥姜蒜；鹽雞精胡椒粉；冰糖；料酒；香料粉；八角；紅油；青海椒；魔芋；萵筍；熟芝麻；芹菜

做法

肥腸翻過來去凈肥油洗凈，再翻回來洗乾淨，涼水下鍋，加入料酒、蔥姜、花椒八角煮至耙軟撈出切成節。土雞一隻治凈斬成塊。

鍋內下較多菜籽油，將豆瓣醬、泡海椒末、姜蒜末、蔥段、干海椒、花椒、香料粉(山奈、八角、草果、香果、香葉、丁香、桂皮打成粉，如嫌費事，可用五香粉代替)下入炒透出香味，下入雞塊煸炒干水汽，摻入足量的骨頭鮮湯，

調入鹽、胡椒粉、雞精，下入冰糖蓋蓋燒至雞肉耙，再下入肥腸燒入味，

將魔芋切條在鹽開水中焯一水，萵筍切滾刀塊，另用一鍋先將魔芋煮五分鐘，再下入萵筍煮至將斷生，用漏勺撈出入盆中打底，

再將肥腸雞連湯倒入盆中，鍋內下入紅油，將干海椒段和青海椒段炸出香味連油一起淋入盆中，撒上熟芝麻和芹菜葉。

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