古人口中的頂級食材，現代人很多都沒吃過，能吃估計也不敢下口

眾所周知，中國不僅有璀璨的千年文明，還有極其豐富的飲食文化，這是無數輩人的積澱，是其他任何一個國家都難以相比的。

中國傳統美食之所以能傲視群雄，除了烹飪手法多樣之外，最關鍵的是食材的多樣性。用老外的話來說，只要是吃了毒不死人的，中國人幾乎什麼都敢入口，隨便做做就有百十種花樣，令人嘖嘖稱奇。

就食材而言，尋常的果蔬禽畜大家都見怪不怪，要說特殊的自然也有。今天我們就來說一說，古代人眼中的幾道頂級美味。

第一種是大家比較常見的燕窩，又名燕菜、燕根，其本質是雨燕或是金絲燕的唾液，以及其他物質混合而成，簡單的來說就是燕子的口水。但大家可別小看這口水，食用之後可對人有極強的滋補作用，用作葯膳最好不過。因其功效中明確寫明有滋陰的作用，所以燕窩深受廣大女性的歡迎。

正品的燕窩大多出自中國南方或是東南亞國家，在古代人看來，是極為少見的頂級食材，只有皇帝或是達官顯貴可以一品，其價格高昂是尋常人難以接受的。

第二種也比較常見，那就是鹿筋，主要取自梅花鹿或是馬鹿之身。至於功效則與燕窩相反，它是用來壯陽的，是男性的上佳補品。

古人對於鹿筋十分喜愛，不論是紅燒還是涼拌，味道都十分鮮美。當然，作為一種可入葯的食材，它也可以泡入酒水中，對治療風濕有明顯效果。

第三樣食材比較特別，想必現代人別說見了，聽都沒怎麼聽過，此物便是猩唇。猩唇不是大猩猩的嘴唇，而是麋鹿的臉。

麋鹿在古代又被稱作四不像，古人認為它們的臉十分美味，所以捕殺後會將其臉上的肉剝下後風乾，再用其他方式烹飪食用。

第四樣食材為熊掌，這個大家應該多有耳聞，小時候可是都聽過「魚和熊掌不可兼得」的故事。古時候的熊是一種凶獸，游牧民族經常捕殺它們。一般來說熊前掌味道鮮美，後掌略有腥臭氣，所以古人應該多食用的是前掌。

第五樣食材為駝峰，也就是駱駝背部突出的那部分。古代人認為駝峰肉質細膩肥美，可於熊掌媲美，用熘、燒、炸、炒等方式做出來的口感較好。

除卻以上幾種較為正常的食材後，還有一些比較殘忍血腥的。譬如猴腦、豹胎、象鼻等等，這些所謂的美味，現代人可能聽著都難受，不知道古人是如何下口的。

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