夏季多吃這菜，降脂降壓防癌症，提高身體免疫力，全家吃了少生病

夏季有很多新鮮蔬菜上市，蒜台就是其中的一種。蒜台是很多菜肴都會用到的一種食材，味道香辣，沒有大蒜的味道刺激，可以為菜肴添色增香。蒜苗中富含辣素，辣素的殺菌能力可以達到青黴素的十分之一，能有效殺菌消炎，有助於預防流感，防止傷口感染，流感高發季節，吃蒜苗可以提高機體抵抗力。

蒜苗中含有膳食纖維，以及豐富的維生素，可有效促進排便通暢，促進機體新陳代謝，對消化道的吸收消化起到調節作用，還可有效防治便秘。主要是因為蒜苗中富含膳食纖維可以有效控制血管中膽固醇的吸收，延緩血糖上升速度，保證血管的暢通性，減少心血管疾病的發生。此外，蒜苗中含有維生素等多種營養物質，可預防癌症的發生。

【蒜台炒臘肉】

1、 準備食材：蒜薹、臘肉、薑片、鹽、白糖

2、 臘肉要選稍微肥一點的比較好吃。鍋里燒水煮沸，把臘肉放進去煮一下，撈出來放涼。

3、 把蒜薹切成小段，臘肉切成片備用。

4、 鍋里倒油加熱，把臘肉放進鍋里炒，然後放入薑片繼續炒。

5、 等臘肉的肥肉部分變透明的時候放進蒜薹，倒一點點水。

6、 翻炒一下加入鹽、綿白糖等調味料，翻炒均勻就能出鍋了。

7、 要注意蒜薹不能炒太熟，不然裡面的物質會被破壞，殺菌作用就會降低。

另外，在平時挑選蒜台的時候，要挑選那種脆嫩濃綠的，也可以用指甲掐一下，能掐出汁的酒比較嫩比較好吃。蒜台是很好的一種具有保健功能的蔬菜，營養豐富，因為南北方都有種植，所以也很容易買到。這樣營養健康又價格便宜的蔬菜，趕緊吃起來吧。看完文章覺得實用的話別忘了收藏！

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