原來和西紅柿最配的不是雞蛋，而是土豆？夏季吃它的好處，太多了

西紅柿是一種百搭蔬菜，可以和雞蛋一起炒菜，可以跟各種綠葉菜炒菜，可以跟牛肉一起燉肉，甚至和米飯一起也能蒸飯吃。因此有人開玩笑說：「西紅柿可以炒一切」。

不過我們炒的最多的，還是西紅柿炒雞蛋這道菜，紅色的西紅柿加上蛋黃的雞蛋，上菜前撒一把翠綠的蔥花，紅黃綠三種顏色就都湊齊了。

西紅柿的熱量很低，每100克西紅柿熱量只有15大卡，每天就算吃一兩斤西紅柿也不會熱量超標。可製作西紅柿炒雞蛋時，很多人會先後兩次放油，分別炒雞蛋和炒西紅柿，導致一盤菜下來放了過多的食用油。不僅額外增加熱量，還浪費了西紅柿的營養。

其實今年夏天大家不妨試試把西紅柿和土豆一起烹飪，不管是口感還是營養成分，都會有更多驚喜。今天爆炸營養課堂的營養師，就跟大家聊聊：原來和西紅柿最配的不是雞蛋，而是土豆？夏季吃它的好處，太多了。

土豆的澱粉含量比較高，每百克土豆含17.8克澱粉，所以土豆可以直接代替米飯當做主食來吃。其實在西餐中，烤土豆本身就是以主食的身份出現的。

土豆的鉀元素含量比較高，高血壓患者在夏季要額外注意補鉀這件事。夏季補充鉀元素，可以防止飲食中鈉鹽攝入過量引起的血壓升高，土豆是微量元素鉀的較好來源。

大家知道西紅柿里富含番茄紅素和維生素C，同樣土豆看著黑乎乎的，其實也含有比較高的維生素C，和西紅柿一起吃保證每日維生素C攝入的充足，對提高身體免疫力、抗疲勞有明顯的幫助。

土豆的烹飪方法很多，炒土豆絲、蒸土豆泥、炸土豆片等等。在這些吃法里，炸土豆片是最不健康的選擇。

高溫油炸過程中會產生很多致癌物，維生素C等營養素也會受到破壞，食物還會吸附過多的油脂，不利於心血管健康。

今年夏天大家可以試試用土豆和西紅柿一起燉湯喝，可以不放油或者少放油，也不會影響食物的風味。土豆和西紅柿含有的維生素C是一種水溶性維生素，大家連湯一起喝才能保證營養不會浪費。

各位朋友，你喜歡吃西紅柿和土豆這兩種蔬菜嗎？你還知道它們可以如何一起烹飪嗎？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。

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