白色冰糖和黃色冰糖有什麼區別？哪個更好？這下明白了

大家好，我是小言，今天我們科普的話題是：白色冰糖和黃色冰糖有什麼區別？哪個更好？這下明白了

冰糖在日常使用中的用途廣泛，喝茶，煮菜的時候經常會用到，但是很多人不知道冰糖其實也是有區別的，見過最多的自然是白色冰糖，而黃色冰糖大家有見過嗎？同樣都是從甘蔗中提取出來的，那麼白色冰糖和黃色冰糖有什麼區別？內行人透露，這下明白了。

首先這二者的生產過程不同，冰糖製作大體上就經歷三個階段，溶解除雜煮沸，之後晶體狀的冰糖就出來了，不過黃色冰糖保留了甘蔗汁水的顏色，顯然在後期加工中的工序更少。

黃色冰糖屬於多晶冰糖，沒有經過脫色處理，所以顏色呈現出來的就是甘蔗水的顏色，而白色冰糖則是單晶冰糖，後續的工藝也要更複雜一些。

其次就是使用的不同，黃色冰糖一般人會選擇在煮菜的時候使用，像糖醋排骨等等菜肴，用黃色冰糖就夠了，而如果是在茶水中加糖，這時候更多的會使用白色冰糖。

最後一點當然就是價格不同的，雖然原材料是一樣的，但是製作工序中白色冰糖需要經過脫色，所以價格要貴一點，當然二者對比之下相信更多人還是會選擇貴的，別的不說起碼看起來「顏值」還是很高的，不像黃色的那樣粗糙。

此外現在的冰糖不像過去大塊的沒有經過後期加工，大部分都是切塊包裝好的，這樣在使用的時候也更方便。好了今天的節目就到這裡了，祝點贊評論的小夥伴暴富！

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