當前位置:
首頁 > 美食 > 夏天,用它蒸魚是絕配,不用炒不用燒,鹽都不用放,去腥又開胃

夏天,用它蒸魚是絕配,不用炒不用燒,鹽都不用放,去腥又開胃

夏天,用它蒸魚是絕配,不用炒不用燒,鹽都不用放,去腥又開胃

打開今日頭條,查看更多圖片

最近天氣熱,高溫37度了,吃剁椒蒸魚最好了,開胃解饞又營養。

所以,蒸的,不用燒燉煮了。

簡單三步搞定,入味不腥,好吃不油膩。

首先,魚只要是鮮活的,就成功了一半;收拾好後澆上剁椒汁上電蒸鍋蒸15分鐘至熟;最後潑上熱油熬制的料汁即可上桌。

虎爹說,剁椒蒸魚不錯,夠味。

剁椒也一直是我喜歡用來做魚的好配料。

鮮紅的顏色直奪人胃口,滋味是發酵後的厚重與豐富,跟魚搭配,去腥解膩又調味的功力可不是一般二般。

比如大名鼎鼎的湘菜,剁椒魚頭,以魚的味鮮和剁辣椒的辣為一體,風味獨具一格。

夏天,用它蒸魚是絕配,不用炒不用燒,鹽都不用放,去腥又開胃

【剁椒蒸鱸魚】

材料:鱸魚1條,大蒜1頭

配料:小蔥3顆,姜6片,剁椒3勺,剁椒汁5勺,料酒4勺。

做法:1.鱸魚洗凈後兩面打花刀,然後給魚的周身都抹點鹽。

夏天,用它蒸魚是絕配,不用炒不用燒,鹽都不用放,去腥又開胃

2.將魚放盤子里,里外都加上蔥段薑片,再淋上5勺的泡椒汁,4勺的料酒。

夏天,用它蒸魚是絕配,不用炒不用燒,鹽都不用放,去腥又開胃

3.放入蒸箱,底層放個大蒜,將外面的厚皮掰開,一起蒸,去腥,今年的新蒜,蒸的軟軟的也好吃

夏天,用它蒸魚是絕配,不用炒不用燒,鹽都不用放,去腥又開胃

4.蒸15分鐘即可。

定好旋鈕的時間就算開始了,不用等水開,我用的是臻米摺疊電蒸鍋,10秒就能出蒸汽,特別省時省電省水,用完還能摺疊起來收納,材質都是食品級的。

夏天,用它蒸魚是絕配,不用炒不用燒,鹽都不用放,去腥又開胃

5.一個小鍋里倒點花生油,小火熬熱後加入一大勺的剁椒炒香。

夏天,用它蒸魚是絕配,不用炒不用燒,鹽都不用放,去腥又開胃

6.再將蒸魚盤子里的汁倒入,煮滾即可關火。

夏天,用它蒸魚是絕配,不用炒不用燒,鹽都不用放,去腥又開胃

7.然後將熬好的料汁澆在蒸好的鱸魚上即可上桌。

夏天,用它蒸魚是絕配,不用炒不用燒,鹽都不用放,去腥又開胃

小貼士:

剁椒汁滋味濃郁,所以無需其它調味料,鹽也不用放了,只加點料酒即可。

喜歡這篇文章嗎?立刻分享出去讓更多人知道吧!

本站內容充實豐富,博大精深,小編精選每日熱門資訊,隨時更新,點擊「搶先收到最新資訊」瀏覽吧!

TAG: |