腐竹加上這兩種食材，清淡又有營養，鮮香入味吃不夠

有沒有跟小編一樣，專愛吃豆製品的，小編對所有的豆製品，豆腐，豆扣啥的都情有獨鍾。豆製品愛好者，一定都喜歡吃腐竹，我說的對不對啊。小的時候，吃炒腐竹的時候就在想，這是什麼樹上結下來的，真是太好吃了。

生活中應該多吃一些豆製品，尤其是正在生長發育中的小寶寶，腐竹中有很高的蛋白質含量，可以起到很高的補鈣效果，還有很高的健腦效果。夏天到了，大家一定都沒有什麼食慾，都想吃一點清淡不油膩的菜。在這個同時還要起到補充人體必需的蛋白質，豆製品是你最好的選擇。

最近這段時間，氣溫的落差比較大，又冷又熱的感覺非常的不舒服，如果吃東西不注意的話，很容易就拉肚子了。在這種冷熱交替的時候，你需要的就是一盤素菜，還有正在減肥中的妹子，不要節食不吃飯，吃一點營養健康的素菜吧。

今天是素菜的專題，教大家做一道不僅非常美味，而且營養搭配非常均衡的一道菜。這道菜就是香菇韭菜炒腐竹，韭菜和香菇簡直是絕配的一對，再搭配上鬆軟可口的腐竹。韭菜和香菇都是非常適合夏天吃的蔬菜，這幾種食材搭配到一起，絕對是下飯的神器。

在說做法之前，來給大家說一下小貼士，在做這道菜的時候能用到。很多人在泡腐竹的時候，都會發現一個問題，就是泡的時間已經足夠長了，外面很鬆軟，但是裡面的芯還是很硬的。這個時候可以用溫水泡腐竹，再加上一點的鹽，泡出來的腐竹又軟又香。

準備食材：腐竹一小碗，香菇二百克，韭菜一把，油，食鹽，蔥，姜，大蒜，耗油，生抽，水澱粉。

第一步：將準備好的干腐竹放在小盆中，根據上面說的方法，倒入半盆的溫水，泡二十分鐘左右就可以了。泡發完以後，將腐竹從水中撈出，將裡面的水擠乾淨，用刀斜著切成合適的小段。將韭菜摘乾淨，洗凈放在一邊，香菇用溫水泡發好，切去根部放在一邊備用。

第二步：將鍋中倒入水，燒開以後，加入香菇焯水，五分鐘左右撈出，將焯完水的香菇放入涼水中備用。從冷水中撈出，切成合適的小條，放在一邊備用。

第三步：將蔥姜蒜剝好，然後洗乾淨，切成蔥花，蒜末，大蒜切成小片。將鍋中倒入少許的油，燒熱以後，將這些蔥姜蒜放進去，炒香以後放入切好的香菇絲。

第四步：將泡發好的腐竹下入鍋中，加入一大勺生抽，加入半碗水，燒開以後，用小火燉兩分鐘。就可以下入韭菜，加入一勺的耗油，少許的鹽，開大火炒一分鐘左右，就可以裝盤了。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！