家家必做的「番茄炒蛋」，誰都會做，但是夠不夠好吃就是另一回事了。許多人表示，每次雞蛋，都會炒老，要不就很腥。其實你是少步驟或者順序錯啦！你是只放鹽嗎？你是炒雞蛋的時候就放鹽，還是最後再放鹽呢？今天小編教各位一招，炒出來的雞蛋口感嫩滑還不腥。那就是在打散雞蛋的時候，就在裡面放一些鹽和料酒，一點點就可以了！可以有效的祛除雞蛋的腥味！無論你做的番茄炒蛋是甜口的還是咸口的，都在放西紅柿以後再放糖或鹽啦！你學會了嗎？趕快做一次讓家人嘗嘗吧！

番茄炒蛋

By 吃貨南南

配料：

番茄 適量、雞蛋 適量、料酒 適量、精鹽 適量、番茄醬 適量

烹飪步驟：

1.番茄去蒂切塊，2個雞蛋打散，加入適量的鹽和料酒。

2.鍋中倒油，炒雞蛋，盛出備用。

3.加入兩勺番茄醬，倒入切好的西紅柿。

4.加1勺糖，中火繼續翻炒，炒到開始出湯。

5.倒入炒好的雞蛋，加入適量的鹽。

6.大火快速翻炒出鍋即可。

烹飪小貼士：

1、雞蛋對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋是較好的健腦食品。

2、雞蛋有強健體魄、抗衰老、美膚等作用。

3、雞蛋適於每天食用，是嬰幼兒、孕產婦、患者的理想食物。每天食用不超過2個為宜。冠心病患者以每天不超過1個為宜對已有高膽固醇血症者，尤其是重度患者，應盡量少吃或不吃，或可採取吃蛋白而不吃蛋黃的方式。

4、雞蛋宜熟食， 一般烹調方法對蛋白的營養價值影響較小，僅b族維生素損失一些，煮熟後的雞蛋，蛋白質變得軟且鬆散，容易消化吸收，利用率較高。

參考文獻：胡敏《營養師隨身查》

大家吃番茄炒蛋吃甜的還是鹹的？

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