姥姥這樣做的素餡包子，比肉包子好吃多了，兒子一口氣吃了10個！

現在越來越多的人都是追求環保的生活，都會選擇自己在家裡做早餐，包子是很多人都喜歡吃的，裡面可以包著各種各樣的餡，但是每次蒸出來的包子都是塌塌癟癟的，一點包子的蓬鬆感都沒有，口感上就差了很多，再加上把包子從蒸籠里拿出來很容易粘鍋破皮。

做包子，第一步自然就是和面啦，自己在家裡做的包子的目的就是為了乾淨衛生，想要包子不塌皮，變得蓬鬆揉面的時候就要多注意，首先準備適量的麵粉，想要麵皮更加筋道可以打兩個雞蛋在裡面，分次加入清水，然後可以在揉面袋中揉面了，加入酵母之後揉成光滑的麵糰就能夠放置一旁，等待發起來。今天小編教大家做的這個素餡包子味道非常好吃，喜歡的小夥伴快來試試吧。

食材

主料：麵粉300克、水豆腐1大塊、胡蘿蔔2根、韭菜100克、泡發好的粉條100克

配料：酵母2克、鹽10克、十三香3克、食用油10毫升、生抽3毫升

素餡包子

1、首先我們把碗中倒入麵粉300克、酵母2克、再加入適量的溫水攪拌成麵糰，水溫保持在20度左右，這個溫度是酵母最活躍的溫度，揉至表面光滑後蓋上蓋子，醒發1個小時。

2、醒面的時間我們來做餡料，水豆腐洗凈後，切成小丁裝碗中備用。

3、胡蘿蔔去皮洗凈，切成小丁。

4、韭菜洗凈控干水分，切碎。

5、粉條提前泡好，也切碎備用，四種食材裝入一個大碗中。

6、餡料碗中倒入鹽10克、十三香3克、食用油10毫升、生抽3毫升，攪拌均勻。

7、醒好的面多揉一會，切成大小均勻的面劑子。

8、擀成包子皮後，就可以用餡料來包包子了，包子包好後不要馬上蒸，再醒5分鐘，這樣能使包子表皮變硬，蒸出來的包子不會塌。

9、蒸鍋加水，放入包子，大火蒸10分鐘後關門，再燜3分鐘後就可以出鍋了，這樣一道好吃的素包子就做好了，小夥伴們學會了嗎。

小編貼士

1、發麵包子冷水熱水下鍋均可，如果感覺二次餳發不夠充分，那還是選擇冷水下鍋。

2、包子開鍋後繼續蒸制的時間長短視包子的大小而定。

3、停火後不要馬上開鍋，虛蒸三五分鐘再揭鍋蓋，包子表皮不會回縮。

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