土豆不炒肉，不油炸，換這個吃法最下飯，刺激食慾，上桌就被搶光
土豆不炒肉，不油炸，換這個吃法最下飯，刺激食慾，上桌就被搶光。炎炎夏日，人變得容易犯困，食慾也跟著下降了，對雞鴨魚肉興趣都不大了了，反而總想吃些酸辣開胃的食物。我今天早上去逛菜市場，買了些土豆回來，準備用土豆給家人做一道拿手好菜。土豆雖然是種簡單的食材，但卻能跟各種食材完美搭配，而且營養價值高，維生素、蛋白質含量都遠遠高於其他蔬菜，常吃土豆還有抗衰老的功效。
土豆的做法不少，可以素炒、油炸、燉湯、涼拌等等，之前我做過排骨燉土豆、土豆炒肉絲、油炸土豆，今天我打算給家人做一道清爽開胃的涼拌土豆絲，土豆不炒肉，不油炸，換這個吃法最下飯。夏天悶熱，飯前先來一盤酸辣可口的涼拌土豆絲，能刺激人的食慾，家人胃口好了，飯量也變大了。每次我這道涼拌土豆絲一上桌就被搶光，家人吃得津津有味，一個勁說下次還要吃。
天氣太熱，懶得做飯的小夥伴可以試一試這道涼拌土豆絲，這道菜主要用到的食材有土豆、胡蘿蔔和青椒，將土豆擦成土豆絲，入熱水焯熟，然後加入胡蘿蔔和青椒，可以起到增色的作用，放入陳醋、醬油等調料攪拌均勻，就可以食用了。如果想要提升這道涼拌菜的香味，可以將大蒜和干辣椒用油熗一下，再倒入土豆絲中一起攪拌，氣味更香更開胃。
【涼拌土豆絲】
食材：土豆1個、胡蘿蔔1/3個、青椒1根。
配料：干辣椒2個、大蒜2個、白芝麻適量、陳醋、醬油、香油、食用油。
烹飪步驟：
第一步：土豆洗凈後去皮，用工具擦成土豆絲；胡蘿蔔也用工具擦成土豆絲；干辣椒切圈兒；大蒜切成蒜末；青椒去蒂去籽後，切成辣椒絲。
第二步：鍋里放水煮沸，放入土豆絲焯熟，大約2-3分鐘，撈出瀝干水分放入大碗中。（土豆焯水時間要控制好，焯熟即可，不宜太久）
第三步：然後胡蘿蔔絲和青椒絲分別入鍋焯熟，青椒絲焯水時加點鹽，能保留青椒嫩綠的色澤，同樣將胡蘿蔔絲和青椒絲瀝干水分，放入裝土豆絲的大碗里。
第四步：鍋里放油燒熱，放入蒜末和干辣椒炒出香味。
第五步：將第四步的蒜末和干辣椒倒入大碗中，再加入醬油、香油、陳醋均勻攪拌。
第六步：最後撒上白芝麻放置一會，更加入味好吃。
夏季炎熱，飯前先吃一盤冷盤，能刺激食慾，這道涼拌土豆絲，不炒肉不油炸，換這個吃法最下飯，刺激食慾，比熱菜好吃，家人一個勁說下次還要吃，上桌就被搶光。
喵喵的嘮叨：
一、土豆最好用工具擦成絲，除非自己的刀工不錯，否則用刀切出來的土豆偏粗，焯熟的時間長，且不容易入味。
二、干辣椒和大蒜用油熗炒一下，能把香味激發出來。
