恐怖！這種像頭髮一樣的東西，竟是美味佳肴？現已嚴禁採挖了！

今天去青城後山的泰安古鎮，突然在一堆色澤鮮美的野生食材中，發現了一團漆黑的像頭髮一樣的東西，旁邊標著「髮菜」二字，感覺不可思議，便問老闆：這也能吃？

老闆說當然能吃，而且味道鮮美。我問多少錢，老闆說180元一斤。我拿起一團掂量了一下，很輕很輕，心裡想著這東西怎麼吃啊，立刻就想起一句俗語「吃豬毛卡著了」，感覺很噁心，隨口問道：是不是真的啊？

老闆說：假的，真的要1000元一斤。

居然有這麼誠實的老闆，簡直要顛覆我的三觀了！隨手拍了一張發微頭條上，看著下面網友的評論，才發現老闆如此誠實原來是有原因的！

查閱了一些資料，髮菜，又稱髮狀念珠藻，其實是一種藍綠菌，主要生長在沙漠和貧瘠土壤中。髮菜的細胞可以形成沒有分支的藻絲，並多股扭結在一起，包在一層膠質鞘中，長成像人頭髮一樣黑色細長的藻體，直徑0.2到1毫米，長几十厘米。別看它看起來噁心，經過水浸泡後，會明顯膨脹，黏滑並有彈性，據說吃了後可以治脫髮，不過幾乎可以肯定這就是扯淡。

由於耐高溫，耐寒冷，抗乾旱，還可脫水休眠，髮菜曾廣泛分布於中國北方各省，在海拔1000到2800米的貧瘠土壤中常可見到它的蹤跡。髮菜還可以固氮，為土壤提供天然氮肥，但生長緩慢，每年只能增長6%，因而被採挖後很難恢復。

由於髮菜諧音發財，一些地方對髮菜需求大增。然而髮菜的採挖必須在夏末初秋，趁雨後天亮太陽未出時，用人力手持耙子去扒，導致大片草場退化，土地變成荒漠。根據生物學家的估算，每採集2兩髮菜，就會破壞16個足球場面積的草原，10年內寸草不生。根據國家環保局的調查，內蒙古草原有1. 9億畝草場因採挖髮菜被嚴重破壞，0. 6億畝草場被完全破壞沙化，是中國沙塵暴的主要原因之一，所以國家在2000年將髮菜列入了一級野生保護植物，嚴禁採集和銷售。

而目前市面上銷售的髮菜，多是一些假冒或人工製作的，比如用海產褐藻假冒髮菜，或用澱粉、海藻酸鈉及玉米須加工染色製成，最惡劣的據說還有把羊毛、馬毛、駱駝毛染色後當作髮菜賣的。褐藻對人體無害，人工製作的，色素可能會對人體造成傷害。不過對於真正的髮菜，香港中文大學2017年的研究指出，其含有氨基酸代謝物BMAA，是一種神經毒素，可加速腦神經退化，出現老年痴呆症或帕金森等癥狀；藍菌門的次生代謝產物也會損害肝臟，讓人罹患肝癌。

看來髮菜不光看起來恐怖，真正吃了也很恐怖，還對環境造成那麼大的破壞，所以就不要再吃了。要是吃了髮菜就能發財，那髮菜生長的貧瘠地方早就富得流油了。所以你也可以明白了，為什麼我開始提到的老闆那麼誠實，主動就告訴我這髮菜是假的了，要是真的，那可是國家一級野生保護植物啊！

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