炒空心菜不好吃是因為少了一個步驟，多加一步空心菜清脆爽口

空心菜是一道常見的美食，在很多人的眼裡它清脆又好吃，雖然是一道素菜卻非常受人們歡迎，因此很多人不僅在飯店裡會吃這道美食，在家裡面也經常炒一盤。

說起來炒空心菜的做法並不十分複雜，很多人第一次學習這道菜時就能夠將空心菜炒的很好吃了，但是大家有沒有發現我們自己在家裡面炒出來的空心菜色澤不是那麼好看，看上去一點都沒有飯店的空心菜那種綠油油的感覺，口感也沒有那麼清脆，這是為什麼呢？其實大家之所以會出現這樣的現象還是因為在炒空心菜的時候沒有掌握好技巧，炒空心菜不好吃是因為少了一個步驟，多加一步空心菜清脆爽口。接下來就為大家分享一道炒空心菜的具體做法，如果感興趣可千萬不要錯過哦。

第一步：買回來的空心菜先摘掉老葉和爛葉，放入清水當中清洗乾淨放到準備的淡鹽水當中浸泡半分鐘左右撈出，放到冷水當中再沖洗兩邊，瀝干水分後放到菜板上切成大小均等的段狀備用，再繼續切適量的蒜末和蔥花備用。

提示：這一步大家注意了，浸泡空心菜的淡鹽水水溫要高一些但不能是開水，如果用開水浸泡很容易將空心菜給燙熟了，如果用冷水調成的淡鹽水浸泡又達不到效果。

第二步：炒鍋當中放入適量的食用油，等到油溫上來的時候將切好的蔥花和蒜末放到油鍋當中煸炒出香味，將之前處理好的空心菜放到鍋裡面大火炒到斷生。

提示：炒空心菜一定要用大火快炒的方式，否則很容易就把空心菜給炒軟了，那樣它的味道和口感都不會特別的好，一般來說炒一分鐘左右空心菜就會被炒熟。

第三步：空心菜炒斷生了之後向鍋裡面加入適量的食用鹽、香油和味精，繼續翻炒幾下，將空心菜翻炒入味之後就可以出鍋了。

提示：如果大家不喜歡吃味精的味道也可以不加味精，直接用食鹽和香油調味就可以了。

以上就是今天為大家分享的炒空心菜的具體做法了，其實想要空心菜炒的翠綠又爽口的方法很簡單，秘訣就是炒空心菜時多加一步，這樣空心菜清脆爽口，這個步驟就是在炒之前用溫熱的淡鹽水浸泡一會兒，很多人炒空心菜不好吃就是因為少了這一個步驟。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！