椒鹽排骨，很多人都愛吃的一道家常菜，做法簡單味道香，值得一吃
美食
05-26
大家好，我是漢豆腐，一個愛吃愛玩愛做菜的粵西客家人！
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排骨我們都喜歡吃，做法也是非常的多樣化，大家最喜歡的排骨做法是什麼呢？
像我這種無肉不歡的人來說，最喜歡的排骨做法就是椒鹽排骨了，椒鹽排骨香氣濃、味道棒，一盤子就可以吃好幾碗飯，關鍵是老人小孩都很喜歡吃。
今天就給大家分享一道椒鹽排骨的家常做法，做法非常簡單，剛出鍋就被小孩子吃了好幾個，香味非常濃，喜歡吃排骨的可以先收藏起來，有空可以試一下呀。
【椒鹽排骨】
材料：排骨、生薑、大蒜
調料：生抽、老抽、蚝油、椒鹽、胡椒粉、白糖、生粉（澱粉）
【做法】
1.買回來的排骨切成小段，倒入一大勺的生粉，攪拌均勻後用清水清洗乾淨，最後把排骨瀝干水分備用。排骨里倒入生粉可以吸走雜質跟血水，可以讓排骨味道更好。
2.把大蒜剁成蒜末，生薑切成絲備用。
3.排骨瀝干水分後，來開始腌制一下排骨，把大蒜、生薑放進排骨里，然後倒入一勺生抽、小半勺老抽、一大勺蚝油、一勺白糖、小半勺的椒鹽、少許的胡椒粉攪拌均勻後腌制30分鐘。時間到了之後倒入一大勺的生粉，繼續攪拌均勻。
4.鍋里倒油，大概燒到5成油溫，然後把排骨下鍋炸，炸至兩面金黃後，把排骨撈出來放涼一會，繼續把油燒到7-8成熱，把排骨放進油鍋里復炸30-40秒，最後把排骨撈出來控干油備用。
5.控干油的排骨先放進一個深盆里，然後灑上一些椒鹽，把排骨攪拌均勻後就可以裝盤了。椒鹽不要灑得大多哦，不然就會咸了。
6.做好的椒鹽排骨就可以開吃了，香味濃，味道棒，你也來試試吧，吃飯的時候來上一盤椒鹽排骨肯定很受歡迎呀。
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