自家種植的杏子吃不完，如何保存好？

隨著麥子熟，家裡那一棵麥黃杏也開始熟透了。酸甜可口的杏子是我的最愛，母親每年都會把杏子好好保存，等我放假回去。而我們今天就一起來看看母親是如何保存這些杏子的。

一、短時間保存杏子的方法。

杏子根據品種的不同，成熟的時間也不盡相同，在我們這邊，麥黃杏是最受大家歡迎的一個品種，麥地里的麥子熟了之後杏子也就熟了，如果想要短時間保存這些杏子，最好的辦法就是在成熟之後摘下，放入冰箱的保鮮層，可以保存一周左右。

如果沒有冰箱的朋友，可以提前兩天把杏子摘下來，不要等到杏子已經熟透才摘，判斷標準就是杏子已經泛黃，但是還沒有變軟的時候，摘下之後放入透氣的紙箱之中，擺在陰涼通風的地方。每天把摘下的杏子檢查一遍，挑出成熟變軟的及時吃掉，這樣可以短時間進行保存。

二、中時間的保存方法（一個月到三個月）。

冰箱的冷凍層是一個最好的保存方法，母親摘下的杏子把熟透的放入冷藏箱，把欠熟的摘一部分放入保鮮層，這是一種較為科學的方法，正確的步驟是把摘下的杏子用水沖洗乾淨，嚴禁用水對杏子進行浸泡，沖洗之後瀝干水放入冰箱即可，這些杏子能在冰箱保存一個月以上的時間，但是口感會有所下降，畢竟放置的時間有點長。這是最為常見的保存方法。

三、長時間的保存方法。

長時間保存有三種方法，第一種是製作成杏干，第二種是進行釀酒，第三種是製作杏肉蜜餞。用杏製作杏干最為簡單，把杏子從中間剖開，如果杏子個頭較大，可以切成條狀或者是塊狀，在陽光下暴晒幾天，待水分晒乾，即成為杏干，另外，想要杏干口味更好，可以在切成塊狀之後加入白糖，腌制一個晚上之後同糖水一起煮開，浸泡一天，之後再進行晒乾，這樣的杏干含糖量很高，口味也更加甜。

釀酒有兩種方法，直接把杏子放入高度白酒，一個月之後便可飲用，把杏肉洗乾淨，放入酒麴，放入適量白糖，注意無菌保存，三個月便可飲用。

製作蜜餞要先把杏子洗乾淨，之後用熱水浸泡，五分鐘之後撈出，撒上白糖，用大火蒸半個小時，淋上蜂蜜進行腌制，一天之後杏肉蜜餞便已做好。有興趣的朋友可以嘗試。

杏子雖然美味，但是如果過多食用，對身體會造成一定的傷害，如果合理對杏子進行保存，便是能夠每天都能吃到美味的杏子，如果用不同的方法保存，就能夠長久的吃到杏子啦，朋友們，你們學會了嗎？

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