外國大使請李鴻章吃紅燒冰淇淋，李中堂請他吃一道「活」菜

李鴻章，晚清時期的名臣，他不僅創辦了淮軍和北洋水師，領導過著名的洋務運動，參與了甲午戰爭，而且他作為清朝的外交使臣，參與了清政府的一系列重大的外交活動。在李鴻章任外交大臣時，與英國大使之間就發生過一次「斗菜」的趣事。您知道事情背後的真相嗎？接下來，就讓小編來為您揭秘。

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英國大使請李鴻章去使館赴宴。赴宴是真，但當時大清的地位尷尬，英國大使就想捉弄一下李鴻章。於是，他就命廚師製作了一道特殊的菜——紅燒冰淇淋。其作法是在冰淇淋外面，掛上一層麵糊。然後，下熱油鍋里迅速炸一下，因為麵糊的作用，冰淇淋還來不及融化，麵糊就定形了。然後，再按照紅燒的做法迅速加工一下。這樣一來，表面是紅燒冰淇淋熱氣騰騰，但裡面卻是絕對的冰火兩重天。而且，外面的熱又與裡面的冷形成鮮明的對比，使熱得更熱，涼得更涼。上了年經的李鴻章果然被這道菜實實地捉弄一番，估計那一口老牙和肚子都不會太好受。

這事情當然不能就這麼完了，要知道，李鴻章可是大清朝的外交官，他代表的，可是大清朝的臉面。 可李大人卻面不改色，反而輕鬆地對一臉壞笑的英國大使說：改天請您到我府上赴宴。

李鴻章回來後，就把自己府上的廚子都叫過來，為了找回面子，他下了一道命令，要研究出一道蓋過紅燒冰淇淋的菜。廚子們很快報出了好幾樣菜，可那些菜要麼做工複雜，要麼食材珍惜。名菜倒是名菜，但卻都不足以猛「懟」洋人，並卸掉李鴻章心中的火。李鴻章還對廚師限定了日期，完不成任務，是要挨板子丟飯碗的。

廚子們無奈，只得請外援，果然，請來了「廚界」的高手。

赴宴的日子到了，英國大使帶著手下得意洋洋地來到了李府。一桌宴席的重頭菜很快上來了，那道菜叫大湯活黃魚。一個大號的湯盆放在桌子中間，裡面是湯白色鮮香的魚湯。在魚湯中，是一整條肉質鮮美的黃魚。但奇怪的是，這條黃魚搭眼一看，明明是從頭到尾都做熟了的，但在湯中，熟黃魚卻在不停地動。一不小心，還濺出點兒湯汁到桌上——這簡直是鬧鬼了，英國大使的夫人嚇得直叫。

李鴻章向英國大使做出請的手勢。英國大使卻有些疑惑，他知道日本有吃生刺身的習慣，他也知道中國人吃魚都必須做熟的。這道大湯活黃魚，到底是生的，還是熟的，難道是給熟魚餵了起死回生的神葯嗎？身為中國通的英國大使也摸不著頭腦了。

事實上，黃魚確實是做熟了。而讓黃魚能「活」著的，不是什麼神葯，而是廚子將活泥鰍放進做好的黃魚肚子里，泥鰍進了黃魚的腹部後，因為湯的溫度有些燙，故此，泥鰍難受，在已經熟了的黃魚腹內亂動，這就讓死魚「活」了起來。

據說除了英國大使，大家都品嘗了這道大湯活黃魚，而英國大使始終也沒弄明白，李府上的熟魚是如何活著的。其實，這個近乎於野史的故事告訴我們，中華文明如此精彩，連美食文化，都能讓外國人驚嘆連連。

文瀾海潤工作室主編文秀才，本文撰寫：特約歷史撰稿人：張洪光

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