不是維生素C，它可能是糖尿病最缺的一種維生素！

哈爾濱醫科大學的研究團隊在一項3483人參與的哈爾濱人民健康研究中發現，維生素C攝入量超過117mg/d（每天117毫克）的人患糖尿病的相對風險更低，只有維生素C攝入量不足69 mg/d（每天69毫克）人的46%。該團隊在7595人參與的另一項前瞻性隊列研究中同樣發現，較高的維生素C攝入量具有降低糖尿病相對風險的作用（Zhou, 2016）[2]。

日本所做的一項為期5年的前瞻性流行病學研究也發現了類似的關聯。研究者調查了19168名40-79歲的日本人，發現較高的維生素C攝入量有利於降低患2型糖尿病的風險。但不同的是，這種效果只在女性中有顯著性，而在男性中卻並不顯著(Eshak, 2019)。

圖片來源https://www.zhiwuwang.com/news/65433.html

此外，根據2015年湘雅醫院體檢中心發表的一項針對5168名研究顯示維生素C攝入的多少與糖尿病的發生存在負相關。意思是：攝入越少，發生糖尿病的可能性越大。

註：我國成人的維生素C推薦攝入量為100mg/d（100毫克/天）；

除了維生素C，《中國糖尿病醫學營養治療指南2013》中指出：中國的2型糖尿病患者以B族維生素、β-胡蘿蔔素、維生素C、D、E缺乏較為常見。特別指出，維生素D缺乏和糖尿病發生有關。

維生素D(vitaminD)屬於脂溶性甾醇類化合物 ， 其不僅能夠調節機體內鈣 、磷代謝平衡 ，且能夠影響機體的免疫功能及參與細胞增殖分化等生物學過程。

同時維生素D與糖尿病的關係也非常「密切」，研究發現：在世界範圍內，高UVB（戶外紫外線）照射的地方，1型糖尿病發生率幾乎為零 [15]。

另有研究表明，從嬰兒時期開始補充維生素 D，可以明顯降低 T1DM的發病率[31]。但動物模型的實驗無法應用到臨床試驗 ，主要是由於大劑量 的補充維生素D可以引發高鈣症、高鈣尿症和腎結石 。

維生素 D缺乏會導致 T2DM的發生與發展。最新研究表明，在不考慮性別 、研究時間、樣本量大小 、糖尿病診斷標準和 25(OH)D檢測方法等因素的情況下 ，低濃度 25(OH)D與 T2DM的發生密切相關[35]。流行病學研究表明，維生素D缺乏會增加機體胰島素抵抗，損傷胰島β細胞功能 。

最近，在一項亞洲非肥胖型糖尿病患者的研究中，也證實了維生素D水平與患2型糖尿病風險率 、胰島素抵抗 和胰島β細胞功能之間呈負相關[38]。

在實驗動物模型中，維生素 D缺乏會導致胰島 B 細胞功能受損 ，使糖耐量降低[40]，而補充維生素 D可以緩解上述癥狀[41]。

如何補充維生素D？

食用富含維生素D的食物

維生素D含量較豐富的食物有魚肝油 、雞蛋 、牛奶和其他奶製品等。

圖片來源：http://www.sohu.com/a/216983534_99900443

美國《每日健康新聞》報道維生素D有5種優質的食物來源。

1．三文魚：美國自然健康聯盟數據顯示，在所有天然食物中，三文魚的維生素D含量最高。除了三文魚，金槍魚中的維生素D也很豐富。不管是新鮮的、冷凍的，還是罐頭的，含量都很高。

2．牛奶：無論全脂還是脫脂，牛奶都含天然維生素D，而且市場上許多牛奶都已經強化了維生素D。

3．雞蛋：雞蛋是強大的營養庫。蛋黃含有非常多的維生素D，蛋白中的優質蛋白質也很多。

4．蘑菇：美國的一項新研究發現，圓白蘑菇接受紫外線照射幾小時後，其中維生素D會增加4倍。吃蘑菇前，讓它晒晒太陽吧!

5．蝦：蝦富含的歐米伽3脂肪酸、蛋白質很高，脂肪和熱量卻很低。

曬太陽補充維生素D

陽光能夠把膽固醇轉化為維生素D，維生素D又可以促進鈣的吸收，由於維生素 D合成與陽光有密切關係 ，所以，維生素D又稱為「陽光維生素」[1]。這就是為什麼說曬太陽可以補鈣的科學解釋。

圖片來源：http://www.sohu.com/a/216983534_99900443

看完這段，不用再說，經常戶外活動經常晒晒太陽的好處了吧。黃帝內經講：「夏三月，此謂蓄秀，天地氣交，萬物華實，夜卧早起，無厭於日（不要害怕曬太陽）...冬三月，此謂閉藏，水冰地坼，無擾乎陽（不耽誤曬太陽），早卧晚起，必待日光（多曬太陽）.....」！

講到這裡就不得不配合老祖宗的智慧，早在幾千年前就已經揭示了紫外線會將皮膚中的7-脫氫膽固醇轉化為維生素D的前體，經過一系列複雜的轉化，從而成為了對人體形成維生素D的過程！！

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另外，其實更令人深思的是，上述研究人群，糖尿病風險較低的人群是因為額外的補充了各種維生素還是健康的生活習慣呢？在我看來：健康飲食、經常戶外活動似乎是更好的答案。這可能是很多科學家費盡周折後的終結性答案。

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參考文獻

[2]https://media.weibo.cn/article?id=2309404359646612704133

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