他開餐廳失敗兩次，竟用小吃車發了財！他悟出了這幾個道理！
美食
05-26
或許我們生活中經常會見到街上的餐廳開業或停業，對於餐飲行業來說，這樣的情況是正常的，有開業的商家就有倒閉的商家。
東北的王先生曾經創業兩次，由於不同的情況而導致失敗，第一次開餐廳是一家西餐廳，由於自己是新手，管理方面的不足，導致內部產生很多不和諧，從而導致失敗。
第二次開餐廳僅僅是一家東北家常菜館，開業第一個月火了一段時間，再後來因為一些輕餐飲的出現，普通菜館的生意越來越差，導致了他第二次的失敗。
有前兩次的失敗，這次他學會了迎合市場。或許你經常會聽到這樣一句話：「沒什麼想吃的，就是特別饞小吃」，所以他將第三次的機會放在了小吃行業，原因很簡單，小吃是在口味上具有特定風格特色的食品，你也可以理解為小吃就是城市美食的特產，它識別性高，最最主要的是，小吃的價格普遍都不高，極易讓大眾接受。
人們通常以地域名稱來劃分小吃，例如重慶小吃、陝西小吃、廣州小吃、山東小吃、湖南小吃、東北小吃等等；還有人以食物名稱來劃分，例如土豆小吃、炸串小吃、海鮮小吃等等。
現在很多創業者都傾向於做小吃生意，第一是投入低，二是好經營，三是消費人群多，所以王先生用一輛小吃車開始了第三次創業，所經營的小吃有：麻辣燙、冷鍋串串、燒烤、炸串、酸辣粉、煎餅......結果生意好的不得了。
他也懂了幾個道理：
餐飲行業變幻莫測，商家必須緊跟行業動向，及時做出改變，才不會被行業所淘汰。
在年輕人的心裡，實惠的小吃比普通家常菜方便、快捷。
做生意需要做足功課，尤其是管理方面。
