每日推薦〡肉煸花菜 炒空心菜 素炒茄子

1

肉煸花菜

·主料·

花菜〡1/2顆

豬肉〡100g

青椒〡1個

紅椒〡1個

·輔料·

郫縣豆瓣醬〡1湯匙

蒜〡3瓣

蔥〡1段

姜〡適量

鹽〡少許

白糖〡適量

植物油〡適量

·做法·

1.菜花用剪刀剪小朵，沖洗乾淨後，加點鹽浸泡半小時左右，瀝干水分。

2.起鍋燒開水，倒入菜花焯斷生，盛出過涼水，瀝干水分。

3.蔥、姜、蒜切好，青紅椒切好，豬肉切片狀。

4.起鍋加入植物油，油熱小火炒香蔥、薑末，倒入切好的肉片，中火炒至完全發白，倒入郫縣豆瓣翻炒均勻。

5.將焯好的菜花、青紅椒倒入，大火翻炒均勻。

6.最後放入白糖、少許鹽調味即可。

2

熗炒空心菜

·主料·

空心菜〡400g

·輔料·

干辣椒〡3-4根

蒜瓣〡適量

油〡適量

雞精〡適量

鹽〡適量

·做法·

1.空心菜折好，洗凈瀝干水分；干辣椒剪成段，蒜拍好待用。

2.起鍋燒油，油溫7成熟下入干辣椒和大蒜，炒香後，下入空心菜。

3.翻炒1-2分鐘，放適量食鹽，加入適量雞精，炒勻即可。

3

素炒茄子

·主料·

茄子〡4根

紅椒〡1個

青椒〡1個

·輔料·

老抽〡8g

鹽〡4g

白糖〡3g

蒜瓣〡5瓣

生薑〡5片

食用油〡18g

·做法·

1.準備細茄子，清洗乾淨切滾刀塊，在用冷水浸泡5分鐘清洗乾淨控水; 蒜瓣切成末，青紅辣椒切塊。

2.鍋里放入生薑末和蒜末炸香,倒入茄子翻炒均勻。

3.倒入老抽、白糖以及鹽翻炒均勻，倒15g水，蓋上蓋小火燜5分鐘左右。

4.放入青、紅椒塊、繼續翻炒2分鐘即可。

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