粽子總是漏米，鬆散，不軟糯？其實是你處理粽葉時用錯了「水」！

每逢端午，吃粽子是大家喜愛的傳統風俗。隨著時代的發展出現了許多口味獨特實用方便的粽子，但是我們也常常擔心它的衛生隱患，是否可以安全食用。為此，多數人還是嘗試自己親手包粽子。但為什麼總出現漏米、鬆散、不軟糯的各種現象？其實是你處理粽葉時,用錯了"水"。

小編覺得包粽子看起來簡單易學，但要將粽子做成色澤鮮亮又軟糯香甜，還是需要一定的方法。多數人都想製作出美味與色澤併兼的粽子，但往往會將重心放在餡料的調配上。其實粽子的美味和粽葉有很大關係。沒有處理好粽葉，就出現漏米散開的情況，粽子口感就較差。

平時包粽子都是按照自己想法處理粽葉，會傷到粽葉本身，導致粽葉的柔韌性差會導致粽葉的柔韌性差會出現漏米散開的情況，我們買回家的粽葉多數是干葉，需先浸泡而不是直接煮，這樣處理粽葉容易吸收水分不宜破裂，泡好的粽葉在煮時，記得不要用錯水，小編接下來分享給你煮粽葉的方法！

第一步，買回來的干粽葉，先用清水洗凈灰塵後準備一大盆清水將干粽葉放入盆中浸泡一晚上，為了干粽葉能充分吸收水分。

第二步，將浸泡好的粽葉，撈出放入準備好的鍋中加入適量的清水，加入一些冰塊，開火煮10分鐘左右，加入食鹽3勺，根據情況自行調整，食鹽起到殺菌消毒固色的作用，這樣煮出來的粽葉韌性顏色更好，粽葉煮15分鐘後撈出再清洗一次後包粽子啦！

還在用老式的方法處理粽葉？這樣處理粽子，粽子不僅軟糯還香甜！注意一點在煮粽葉的時候可以加入冰塊會讓粽葉變得更加韌性十足，不會出現粽葉漏米散開的現象啦！粽葉的處理方法你學會了嗎?

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