色香味濃的幾道家常菜,簡單美味,解饞又開胃,吃著食慾大增
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茶樹菇炒肉片
食材:新鮮茶樹菇300克、五花肉50克、干辣椒絲6克、花椒20粒、姜5克、蒜2瓣、黑熟芝麻適量、香辣醬15克、鹽3克、老抽3ml、糖3克、香油3ml
做法:
1、準備好所有原料;茶樹菇洗凈去掉老根部,放入淡鹽水中浸泡片刻,五花肉切成0.3厘米厚的片。
2、浸泡後的茶樹菇,用清水沖洗後瀝干,用手掰成寸段。炒鍋中倒入清水燒開,放入茶樹菇,待水再次燒開時,將茶樹菇撈出,瀝干水分。
3、熱鍋中倒入油,小火加熱,放入剁碎的豆瓣醬炒出紅油後,放入切成片的姜、蒜和花椒、干椒絲炒出香味,放入五花肉片,中大火煸炒至肉色變白。
4、放入茶樹菇炒至斷生,放鹽、糖炒入味,倒進老抽上色;最後淋入;香油,撒一小把黑芝麻,盛盤。
腰果蝦仁
材料:腰果、蝦仁、姜、蒜、胡椒粉、生抽、青椒紅椒
做法:
1、鍋里先放油,開小火,涼油的時候,把腰果丟進去,然後小火慢慢的炸,讓腰果隨著油溫慢慢加熱,表面金黃即可撈出。放一邊兒晾涼,備用;
2、蝦仁處理好洗凈,姜蒜隨便切碎,青椒紅椒切碎;
3、鍋里油燒熱,姜蒜入鍋爆香,蝦仁入鍋,翻炒幾下會炒出一點兒水,然後加一點兒胡椒粉,一點兒生抽,稍稍就著蝦仁本身的水分燜一會兒,試試鹹味,不夠加鹽;
4、入青椒紅椒翻炒,斷生即可;
5、待湯汁收的差不多,關火。晾涼的腰果倒入,拌勻出鍋
涼拌黃瓜
做法
1.準備好所有材料洗凈備用。
2.用多功能切菜刀,把黃瓜切成大約1厘米到1.5厘米的段。
3.再把每段分成幾小塊。
4.依前兩步把所有黃瓜切好。
5.切好的黃瓜備用,辣椒蒜切碎備用。
6.取一個大碗,放入切好的黃瓜,放入適量鹽攪勻。腌制10分鐘左右,等黃瓜出現了少量水份時,把水倒掉。
7.然後加入辣椒粉和白糖。
8.鍋中倒入適量油,把蒜末,辣椒炒出香味(這一步喜歡吃生蒜的可以省略掉,我是不吃了,所以炒一下)
9.喜歡生蒜的直接放上面,然後把圖八,燒熱油淋在上面。拌勻。
青椒炒麵筋
做法
1.蔥姜切碎
2.水麵筋切粗絲
3.青椒切絲
4.小米辣切絲
5.裝入碗中備用
6.鍋中油燒熱放入蔥姜小米辣
7.放入麵筋
8.倒入醬油翻炒
9.放入青椒
10.鹽調味
11.少許糖
山椒蒸桂魚
食材:桂魚1條約1000克,西蘭花20克,菠蘿片2片,野山椒50克,香蔥10克,蒜子15克,姜15克,白糖10克,蔥花20克、色拉油50克,料酒25克,白醋20克,精鹽2克,味精1克
做法:
1、桂魚腹部開刀,宰殺洗凈,從背部劃兩刀去脊骨,成如圖形狀、野山椒剁碎、香蔥切小花、蒜子剁成泥、姜切末,然後加入所有調料做成山椒汁備用、
2、桂魚如圖裝盤,澆山椒汁上籠旺火蒸6分鐘至熟。、桂魚上再撒20克蔥花,澆少許熱油,將菠蘿片墊在魚鰓旁邊,上面放焯水的西蘭花即可。
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