揭開黑幕：超市為什麼給蔬菜噴水

雜貨店的新鮮農產品區擁有許多其他貨區少有的好處：天然健康、大都未加工、並且充滿纖維、維生素和抗氧化劑等營養價值。此外，雜貨店也會通過每隔一段時間就用微型噴嘴在蔬菜上噴水來傳達「純凈食品」這一信息。

當然，這樣做有其明顯的好處。在心理學上，購物者可能喜歡看到水亮水亮的果蔬產品，並假設這些產品會繼續保持新鮮。有些雜貨店甚至會播放雷雨聲以增強這種視覺效果。

而骯髒的真相是？在許多情況下，實際上並不需要給果蔬澆水。雜貨店之所以會這麼做，其實還出於另一個原因。

你可能會認為已經被連根拔起並且無法再從土壤中吸取水分的蔬菜需要一點點濕潤。但事實上，情況恰恰與之相反：過量的水分會導致微生物大量繁殖，並且相比果蔬保持乾燥時會更快地破壞其植物組織。

如果你的羽衣甘藍在購物車中看上去有點偏棕色，那可能是由於雜貨店在給其澆水時過於熱心了。

雜貨店之所以會給果蔬澆水，另一個原因其實是：當新鮮水果和蔬菜浸泡在水中時，它們會吸收水分。由於這些產品通常按重量出售，這意味著一頭浸滿水的生菜的價格會超過一頭未噴水的。當你買下水靈靈的果蔬時，實際上為這些水支付了一筆額外費用(據估計高達25％)。

所以說，我們如何才能避免被這種薄霧籠罩的營銷策略所坑嗎？答案就是：在將果蔬產品裝袋之前，我們只需甩掉多餘的水分，就可以節省下一點錢了。此外，當我們回到家後，也別忘記將其清洗一遍。雜貨店內的噴頭可無法沖洗掉食物中的細菌及其他污染物。這只是雜貨店用來鼓勵你裝滿購物車的??聰明伎倆之一而已。

本文譯自 Mentalfloss，由譯者 HTT110 基於創作共用協議(BY-NC)發布。

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