夏季最下飯的一道小菜，36年飯館老闆透露做法，看完你也會做了！

導語：「夏季最下飯的一道小菜，36年飯館老闆透露做法，看完你也會做了！」

最近氣溫在逐漸的升高，相信大家的食慾最近也會受到不小的影響，像我到了天氣稍微一熱的時候就不想吃飯，每天只想喝冰鎮飲料，吃冰鎮西瓜。我從小就是這幅德行，所以老媽從小在我的飲食上就很費心思，到了夏天的時候我家一般都是小菜居多，油膩的肉類都很少出現，整體看著就是很綠色健康的一桌菜。

而我最愛吃的還得數酸豆角，現在大家可能經常去餐廳吃飯都會有贈送小菜，酸豆角、花生還有海帶絲就是很常見的小菜，因為酸豆角的味道很刺激人們的食慾，而且吃著不油膩，可以說這是夏季里最下飯的一道小菜，但是有幾次我自己在家做的時候發現味道並沒有餐廳里吃的好吃，於是我就偷偷的問了一個我的好朋友，他自己開了一家飯館，到現在也有36年了，很多顧客都會專門去他家買酸豆角。

我纏著朋友好久他才告訴我酸豆角的製作方法，今天小編就教給大家這道夏季最下飯的小菜是如何製作出來的吧！首先我們需要準備好新鮮的豆角、辣椒、醋、鹽、蒜、酒等食材和調味料，準備好這些之後我們首先將新鮮的豆角清洗乾淨，將邊上的絲兒都剔乾淨，接著再將酸豆角切成小粒，切完之後再將豆角的水分控干，這樣在腌制的過程中不容易壞。

接著用鹽將豆角先腌制20分鐘，接著再將豆角放入一個乾淨密封的罐子中，在裡面倒入切好的薑片、蒜片、辣椒圈、糖、酒、愛吃酸的還可以倒入少量的白醋，接著放在陰涼透風的地方差不多一周左右，我們就能夠吃到酸辣開胃的小菜。聽完老闆透露的做法，我回家之後馬上試了一下，等待了一周之後我打開蓋子就聞到了濃郁的酸豆角味。

試吃了一口發現按照老闆給我說的說法還真的和我自己做的酸豆角味道不一樣，這樣做出來的酸豆角鮮味十足，酸辣的味道瞬間就能勾起人們的食慾，酸豆角聞著香，吃起來也是很脆爽很香的，調味料充分的被酸豆角給吸收了，一口下去濃郁的酸豆角汁兒就濺了出來，辣味酸味十足，豆角的清甜味道也很爽口。

不過腌制的食物最好是快點吃完，所以每次我做酸豆角都不會多做，差不多吃個2、3天就能吃完了，下次還想吃就接著做，這樣吃著也健康一些。不知道你們愛不愛吃酸豆角呢？如果到了夏天覺得自己的胃口不是很好，飯菜都不想吃的話，大家也可以試試在家自己腌制酸豆角，開胃下飯而且這麼簡單的做法，看完了你也就會做了。

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