學會這個這麵食做法，做一次能放半個月，早餐不用愁了，真方便！

在我們的生活里，早餐是一天最關鍵的一次就餐行為，俗話說「一年之計在於春，一日之計在於晨」。這句話的精要之處就是讓人們抓住早晨這個時間，不僅要很好的利用好早晨，讓自己的保持高昂的精神狀態，同時也要求我們認真對待自己的身體，通過準時合理的早餐進食，把自己的身體機能提高到最佳狀態，否則，就是對自己或者家人是一種不負責的態度。

在我們陝西關中西部地區的農村，從過去到現在，基本上都是吃兩頓飯，就是早餐和午餐，晚餐一般很少有人吃。如果在地里幹活時間久了，肚子有些餓，也可以隨便吃一些飯菜充充饑，這也是極個別的現象。不像城裡人，每天晚上六七點鐘，還要特別正式的吃一頓晚餐。我是小時候生活在農村，後來成家立業後在城裡置辦了房產，才定居在城市裡，也開始慢慢接受城裡人的一日三餐生活，也開始吃起了晚餐。

我們這邊人們的一日三餐主要以麵食為主，早餐也不例外。經常被人們當著早餐吃的有很多種麵食，像豆花泡饃、油茶油條、牛羊肉泡饃、饅頭花捲、擀麵皮和餡餅、煎餅果子等等，這些都是餐桌上少不了的主食，也是人們早餐最常見的美味。今天我帶給大家的是一道小花捲的早餐美味，味道香辣，一層一層用手撕著吃特別過癮。因為我們全家人都是地地道道的老陝，又都喜歡吃麵食，所以這道辣子花捲成為我們全家早餐最常見的美味，不但做起來簡單快捷，吃起來也特別爽口。每人早餐吃2個，一天身體都踏踏實實。

做辣子花捲最關鍵的一步就是把面擀開後，在上面塗抹一層平時吃的油潑辣子，然後捲起來切塊，再用筷子在中間擠壓，或者用手進行扭轉，一個非常好看的面花就呈現出來了。然後放在蒸鍋上蒸，待熟透後出鍋略微涼一下，就可以從外面一層層的剝下來吃，鬆軟有彈性，咸香美味，咬一口唇齒留香，可以一次多做一點，放冰箱冷凍保存，吃的時候再蒸一蒸，家人的早餐、正餐、加餐都能用上哦！學會這個這麵食做法，做一次能放半個月，早餐不用愁了，真方便！教你在家蒸花捲，做出來不塌陷，不會縮，蓬鬆暄軟，又香又好吃！

【辣子小花捲】

食材：500克麵粉、酵母5克、溫水240毫升、辣椒面1勺、五香粉半勺、芝麻半勺、鹽1勺、菜油適量。

做法：1、麵粉備好，酵母用少許溫水化開。

2、麵粉中加入酵母水。

3、用溫水240毫升左右，少量分次加入，用手辦成面絮。

4、再用手和成光滑的麵糰，蓋上濕布進行發酵2倍大，裡面的組織呈蜂窩狀。

5、準備一個碗，放入辣椒面，芝麻，五香粉，鹽混合，在倒入適量的熱油，攪拌一下，辣椒油就做好了。

6、發好的麵糰再揉10分鐘, 把空氣揉出來，擀成薄的面片，面片塗抹一層辣椒油，喜歡吃辣的可以多抹點，我抹的多一些。

7、從下往上捲起，切成均勻的小劑子，取其中一個面劑子，中間用筷子壓一壓，壓出痕迹。

8、用兩隻手拽著兩端拉長，相反的方向扭轉，將兩端向下收攏捏合。

9、放入放好涼水的蒸鍋，先不要開火，蓋蓋子醒發十分鐘。

10、十分鐘後開火，從水開冒熱氣算起蒸20分鐘，這個時間也要根據花捲的大小來定。關火燜3分鐘再揭開蓋子。

11、香噴噴的花捲可以吃了，不就菜就能幹掉5個。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家三年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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