教你一道爽口的開胃小菜，咸香美味，好吃解膩，夏天來一盤搶著吃

今天跟大家介紹一道很家常的韓國小菜，常上韓館子的朋友們應該不陌生吧，這道小菜照韓文字面翻譯就是煮豆子，我不知道有沒有特定的中文名稱，所以就笨笨的直接稱為" 煮黑豆" 或是"黑豆煮"，這個黑豆……吃起來是QQ硬硬的很有嚼勁(日本的蜜黑豆則較鬆軟 )，甜甜鹹鹹很有嚼勁，會讓人不知不覺的一口接著一口吃，我各人最喜歡用湯匙挖一口飯，上面再放幾顆煮豆子，然後大口大口的塞進嘴裡……哈……真的很下飯喔……

煮黑豆

材料：

黑豆……1杯

水……2又1/2杯 (用昆布高湯更好)

醬油……6大匙 ( 1大匙=15c.c )

糖……4大匙(我煮的時候，把糖減量成2大匙)

韓國糖稀……1大匙(可用果糖替代，或是直接用糖就行)

芝麻油……1大匙

白芝麻……1大匙

韓國糖稀的樣子……可以用我們的的果糖替代

做法：

1.將黑豆洗凈，用水浸泡約2~4小時(不喜歡吃硬口感，請將豆子泡隔夜)瀝去浸泡的水後，重新加入2又1/2杯的水，以不蓋鍋蓋的方式，大火煮滾轉小火煮約30~60分鐘

2.加入醬油、糖、糖稀，拌勻，繼續小火煮約15~20分鐘至收汁(要邊煮邊拌)

3.最後加入芝麻油與白芝麻拌均勻，即完成

貼心建議：

步驟1煮的時間可依黑豆想要的軟硬度來決定，煮到差不多軟時才加調味料

快完成時若湯汁還很多，可轉中大火邊煮邊攪拌至收汁，最後才加芝麻油

教你一道爽口的開胃小菜，咸香美味，好吃解膩，夏天來一盤搶著吃！簡單……零失敗率……有機會大家也試試這道小菜吧

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