腐乳菜花

菜花富含維生素c，可增強肝臟解毒能力，並提高機能的免疫力。菜花還含有抗氧化，防癌症的微量元素，長期食用可以降低多種癌症的發病概率。對於瘦身人士來說，菜花更是一個熱量極低的不錯的選擇。平日家中吃完的腐乳的湯汁千萬不要丟棄，用來炒菜非常美味，尤其與清脆的菜花一起翻炒，解膩又可口。

主料：

• 散菜花 650g

輔料：

• 植物油 3湯匙
• 香蔥 1根
• 蒜 3瓣
• 干辣椒 2根
• 番茄醬 2湯匙
• 腐乳汁 3湯匙
• 鹽 少許

做法：

1、散菜花洗凈，切成小朵，浸泡在淡鹽水中20分鐘，使用前撈出瀝干水分。

2、香蔥去根，洗凈，蔥白、蔥綠分別切碎。

3、干辣椒去帶，切末；蒜去皮，切末。

4、炒鍋中倒入植物油，燒至留成熱時放入蔥白碎、蒜末、干辣椒末爆香

5、再下入散菜花大火爆炒，炒至菜花發軟微焦，倒入腐乳汁、番茄醬繼續翻炒均勻。

6、待菜汁兒變濃稠，撒入蔥綠碎調味即可。

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