如今是炎炎夏日，這季節，許多人都心心念念這個美味，那就是「香辣小龍蝦」。之前總流傳說外面大排檔的龍蝦不幹凈，大家都不敢吃了。別擔心，今天小編教你自己在家做！美味又放心！有人私信過小編，說他每次做龍蝦都覺得不入味呀，湯到是挺有味的，剝出蝦肉就沒什麼味道了，今天教你多加1步，加點「它」，蝦肉鮮嫩有彈性，還很有味道。這樣的小龍蝦吃著才過癮，它就是「啤酒」。其實很多時候做肉，往裡放一些啤酒，效果會更好！比如吃膩了可樂雞翅，可以用啤酒代替可樂試試，也是一個不錯的選擇！下面讓我們來學習一下在家製作美味的小龍蝦吧！

香辣小龍蝦

By 安冉～

配料：

小龍蝦 1000克、啤酒 500毫升、黃瓜 一根、小龍蝦調味料 一包、蒜 2瓣、姜 適量、小米椒 4個、雞精 適量

烹飪步驟：

1.小龍蝦洗凈，去頭，用刷子

2.小龍蝦調味料一包，黃瓜一根，切條，大蒜切塊，生薑切片，小米椒切斷

3.熱鍋放油，燒熱，放入大蒜生薑小米椒爆香

4.放入小龍蝦

5.大火煸炒13分鐘至小龍蝦變紅

6.加入小龍蝦調味料

7.翻炒均勻

8.倒入500好生的啤酒

9.蓋上鍋蓋悶煮2030分鐘左右

10.倒入黃瓜，燒開

11.加適量的雞精，湯汁收濃即可，出鍋

烹飪小貼士：

1、從蛋白質成分來看，龍蝦的蛋白質含量為18.9%，高於大多數的淡水和海水魚蝦，龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸。

2、龍蝦的脂肪含量僅為0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青蝦、對蝦還低許多，而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成，易被人體消化和吸收，並且具有防止膽固醇在體內蓄積的作用。

3、龍蝦和其他水產品一樣，含有人體所必需的礦物成分。龍蝦中礦物質總量約為1.6%，其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高，也比對蝦高。

參考文獻：胡敏《營養師隨身查》

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