孩子超愛這樣的早餐，比包子暄軟，比饅頭香甜，學會它不用早起了！早晨有時候老婆不願意早起做早餐，就老讓我起來給孩子做飯，後來我發現做這樣的早餐不僅不用早起，做一次還能吃好幾天。而且如果孩子不小心起晚了，拿上一個路上吃都行。營養師大喬來我家做客時，也嘗了我做的這款麵包卷，他說：藍莓果肉細膩，風味獨特，酸甜適度，又具有香爽宜人的香氣。藍莓中諸如蛋白質、維生素等的常規營養成分含量十分豐富，礦物質和微量元素含量也相當可觀，而且富含花青素，具有活化視網膜功效，可以強化視力，防止眼球疲勞而備受注目。大家快給孩子做起來吧！

藍莓麵包卷

By 傑米田園

配料：

高筋麵粉 300克、 藍莓干 100克、牛奶 110毫升 、白糖 20克、雞蛋 50克、植物油 適量、精鹽 適量、酵母粉 適量、雞蛋 液 適量

烹飪步驟：

1.盆中加植物油、白糖、雞蛋攪拌均勻。

2.添加小麥粉、發酵粉、鹽、牛奶

3.和成麵糰揉至可以拉出薄膜狀，醒發

4.醒發好的麵糰

5.在麵糰里添加藍莓干，揉均勻

6.將麵糰揉實分成6份，蓋上保鮮膜靜置10分鐘

7.將麵糰擀成長圓

8.從一側捲起，收口在下

9.一分為二，麵包卷就好了

10.麵包卷切面在下，放在塗了少許油的烤盤裡再次發酵

11.在發酵好的麵包卷上刷雞蛋液 烤盤入烤箱上下加熱，170度，18分鐘左右烘焙 烘焙好的麵包，表皮酥脆，內里暄軟，吃一口，滿嘴的香甜

烹飪小貼士：

1、新鮮藍莓果實緊緻、乾性、飽滿，表皮細滑，相對來說不帶樹葉和梗。 大小並不是衡量藍莓果實是否成熟的標誌，但是顏色卻是。成熟藍莓的果子應該呈深紫色和藍黑色之間。紅色的藍莓並沒有成熟，但是可以用於菜肴中。

2、超市的藍莓大多都是一盒一盒包裝好的，在挑選時要仔細觀察。如果包裝里有藍莓汁溢出，表明藍莓被擠壓破裂甚至可能爛果;那些柔軟且滲出水分的藍莓已經過熟。如果藍莓表皮皺巴巴的，說明儲存時間較長，失水過多並不新鮮。

這樣做的麵包卷你喜歡嗎？

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