古代皇帝為啥不愛吃滿漢全席，卻偏愛小廚房？溥儀的回憶錄這麼說

既然說滿漢全席，那就是說清代了，不過其實清代皇帝沒吃過滿漢全席，清代宮廷設宴滿席和漢席分開，滿漢全席其實源自揚州。而說皇帝偏愛小廚房的菜，這個說法源自溥儀的回憶錄。

滿人入關以前，在東北漁獵為生，因此飲食大多是肉類，其中也有很多野味，蔬菜很少。入關以後為了表示不忘本，因此皇帝飲食也以傳統菜為主。根據《光祿寺則例》記載，在舉行慶典時，所備辦的酒席都分滿漢兩種，滿席共六等，而漢席分五等，並無滿漢全席一說。

滿漢全席這個說法，最早見於乾隆年間李斗的著作《揚州畫舫錄》，裡面記載為了招待來揚州巡視的「六司百官」，特意綜合了滿漢兩種菜系，創立了一個滿漢全席。所以滿漢全席其實是出自揚州，而並非宮廷，皇帝也不大可能吃到。

至於溥儀回憶偏愛小廚房的菜，據他在回憶錄《我的前半生》里介紹，是因為御膳房為了保證皇帝想吃東西的時候馬上能上菜，所以都是提早把菜做好，煨在火上等皇帝宣召。這麼一來皇帝什麼時候想吃就吃，方便是方便了，可再好的菜煨久了也不好吃。他日常所吃的，都是裕隆太后自己膳房裡大廚師做好以後，再專門送來的。

古代皇帝也很注重民心，不然也不會有水能載舟亦能覆舟的說法，如此浪費哪怕是一個國家也不定能養得起，因為某些菜材料多得可怕，我曾見過一個食譜，成品一碗湯，需要五十六頭牛，七十二頭羊。想想就可怕，如給皇帝吃了農民用啥耕地，這種皇帝不反你反水，不反就得餓死，能不反嗎，因此還有這一原有在，你想到了嗎？

最後，既然不吃滿漢全席，那皇帝吃啥呢，普通的不可能，高級的滿漢全席不敢，就只有小廚房了，隨便吃點，想吃啥就點一個，不過小廚房可不是普通的，最起碼十幾道菜，且樣樣色香味俱全。

其實在古代每日排場耗費人力物力財力的莫過於吃飯，每餐菜肴都有百樣左右，再一句傳膳之後這些菜經過種種手續擺上來，其實很多都是在半天或一天以前就把飯做好了，這些菜都已過了火候，或者時間長了根本就不好吃了已經，所以這些東西除了排場其他一點用沒有。

基本皇帝吃的都是一些太后或其他妃嬪送來的小菜或甜點，滿漢全席也就是擺在一邊走走過場就完了！

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